Budget di avvio per aprire un bar
Quanto costa avviare un bar? Quali sono le spese chiave? È possibile farlo con un budget modesto? Quali spese sono eccessive?
Questo manuale ti darà le informazioni essenziali per capire cosa serve veramente per intraprendere questo viaggio.
Se hai bisogno di ulteriori informazioni dettagliate, consulta il nostro business plan per un bar.
Quanto serve per la costituzione di un bar?
Valuta il tuo budget e tutte le tue future finanze con il piano finanziario per un bar.
Aprire un bar di solito richiede un investimento che va da 50.000 € a 450.000 € o anche di più.
Cosa influenza maggiormente questo budget? La posizione è fondamentale per i bar. Un punto centrale in una città costerà significativamente di più rispetto a una zona periferica. Il costo dell'affitto in zone affollate può essere un fattore importante.
Anche il tipo e la qualità dell'attrezzatura influenzano il tuo budget. Gli utensili e i mobili per il bar di base possono essere più convenienti, ma attrezzature per la birra di alta qualità e arredi di lusso possono aumentare i costi. Ad esempio, un sistema di spillatura di alta qualità potrebbe costare tra 5.000 € e 30.000 €.
Considerando il budget per metro quadro, prevedi di spendere da 1.200 € a 6.000 € al mq per lo spazio del bar, a seconda della posizione e delle condizioni dell'immobile.
La ristrutturazione dello spazio del bar e il design d'interni sono altre spese importanti. Una configurazione semplice potrebbe costare qualche migliaio di euro, mentre un design più elaborato potrebbe superare diverse decine di migliaia di euro.
L'ottenimento di licenze e permessi, essenziali per la vendita di alcolici, varia in base alla posizione e può costare da qualche centinaio a diversi migliaia di euro.
L'inventario iniziale, comprensivo di vari tipi di alcolici, bicchieri e altri elementi essenziali del bar, dipenderà dalle dimensioni e dalla portata del tuo bar. Questo potrebbe costare da 10.000 € a 50.000 € o più.
Le spese di marketing per insegne, branding e pubblicità dovrebbero essere prese in considerazione. Assegna qualche migliaio di euro o più per questi sforzi.
È possibile aprire un bar senza soldi?
È difficile aprire un bar senza capitale, ma ci sono opzioni con un budget minimo disponibili.
Iniziare con un piccolo bar casalingo o un servizio di bar mobile può ridurre significativamente i costi iniziali. Evitare l'affitto commerciale rappresenta un grande risparmio.
Per l'attrezzatura, opta per utensili da bar di base e mobili usati, potenzialmente costando tra 2.000 € e 15.000 €.
Una ristrutturazione minima di uno spazio domestico o una piccola configurazione mobile potrebbe costare qualche migliaio di euro.
Menu di bevande semplici concentrati su alcuni cocktail o birre popolari possono ridurre i costi dell'inventario.
Per il marketing, sfrutta i social media e il passaparola, pianificando un budget di qualche centinaio di euro per annunci online e materiali di branding di base.
In una configurazione minima, l'investimento iniziale potrebbe essere compreso tra 5.000 € e 30.000 €.
Tuttavia, ricorda che questo approccio potrebbe limitare il potenziale di crescita e la scala operativa. Man mano che i profitti aumentano, il reinvestimento nell'attività può portare all'espansione e al miglioramento delle strutture.
Quali sono le spese per aprire un bar?
Stai attento che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e anche personalizzarle per il tuo progetto nel piano finanziario per un bar.
Attrezzature, materiale e mobili
Budget Stimato: circa €150.000
Aprire un bar richiede una riflessione accurata sia sull'equipaggiamento per la zona anteriore che su quello per la zona posteriore. La focalizzazione principale dovrebbe essere sull'attrezzatura per il bar e l'arredamento, insieme all'equipaggiamento da cucina se prevedi di servire cibo.
Iniziando con la zona del bar, un sistema di spillatura per birra alla spina di alta qualità è essenziale. Questi sistemi, compresi rubinetti, fusti e unità di raffreddamento, possono variare da €5.000 a €20.000. L'investimento qui è cruciale per servire una varietà di birre fresche, un elemento fondamentale in qualsiasi bar.
Per l'area dei posti a sedere, è essenziale avere mobili confortevoli e durevoli. Stima un budget di circa €10.000 - €30.000 per tavoli, sedie e sgabelli da bar. Il costo varia a seconda dello stile e della qualità dei mobili. Investire in buoni mobili migliora l'esperienza del cliente e l'atmosfera complessiva del tuo bar.
In cucina, una griglia elettrica e una friggitrice di grado commerciale sono essenziali per un menu tipico da pub. Una griglia affidabile può costare tra €3.000 e €10.000, mentre una friggitrice commerciale potrebbe essere tra €2.000 e €5.000. Questi sono fondamentali per la preparazione di piatti popolari come hamburger e patatine.
La refrigerazione è un'altra spesa significativa. Un frigorifero ad accesso controllato per conservare fusti di birra e ingredienti alimentari può variare da €10.000 a €30.000, a seconda delle dimensioni e delle caratteristiche. Inoltre, le unità di refrigerazione sotto il bancone per conservare bevande in bottiglia e mixer possono costare tra €2.000 e €6.000.
Per il bar stesso, investire in un bar personalizzato ben progettato può costare da €10.000 a €50.000. Questo è un punto focale del tuo bar e contribuisce significativamente all'atmosfera.
Per quanto riguarda l'attrezzatura opzionale ma utile, un sistema audio di alta qualità per la musica e l'intrattenimento può aggiungere da €5.000 a €20.000 al tuo budget. Un buon audio migliora l'esperienza complessiva del cliente.
Per coloro che servono cocktail, una macchina per il ghiaccio commerciale, essenziale per una vasta gamma di bevande, può costare tra €2.000 e €10.000.
Per quanto riguarda la prioritizzazione del budget, concentra maggiormente l'attenzione sull'attrezzatura per il bar e sull'arredamento, poiché sono centrali all'esperienza del pub. La qualità in queste aree è fondamentale per attirare e fidelizzare i clienti.
Per l'attrezzatura da cucina, punta sulla affidabilità ed efficienza. Anche se non tutti gli elementi devono essere di alta gamma, assicurati che soddisfino le esigenze del tuo menu.
Infine, mentre gli elementi di atmosfera come l'illuminazione e i sistemi audio sono importanti, questi possono essere migliorati nel tempo. Inizia con gli elementi essenziali ed espandi man mano che la tua attività cresce.
| Categoria | Costo Stimato |
| Attrezzatura per il Bar | €5.000 - €20.000 |
| Arredamento | €10.000 - €30.000 |
| Attrezzatura da Cucina | Griglia: €3.000 - €10.000 Friggitrice: €2.000 - €5.000 |
| Refrigerazione | Frigorifero ad Accesso Controllato: €10.000 - €30.000 Unità di Refrigerazione sotto il Bancone: €2.000 - €6.000 |
| Bar Personalizzato | €10.000 - €50.000 |
| Sistema Audio | €5.000 - €20.000 |
| Macchina per il Ghiaccio | €2.000 - €10.000 |
Le spese legate alla posizione del tuo locale pub
Per un pub, selezionare una posizione con un elevato flusso di persone è fondamentale. Luoghi ideali includono vie urbane affollate, quartieri dell'intrattenimento o zone vicine a università e uffici, che possono garantire un flusso costante di clienti. È consigliabile osservare la zona in diversi momenti per valutare il potenziale afflusso di clienti.
Il pub dovrebbe essere facilmente individuabile e accessibile sia ai pedoni che ai conducenti. Cerca posizioni con un buon potenziale per la segnaletica e un facile accesso dalle strade principali o autostrade. Disporre di parcheggi abbondanti e di un trasporto pubblico nelle vicinanze è altrettanto vantaggioso.
Si dovrebbe anche considerare la facilità di ricevere forniture e consegne. Essere vicini ai fornitori e avere una logistica efficiente può ridurre significativamente i costi operativi.
Se decidi di affittare lo spazio per il tuo pub
Budget stimato: tra €5.000 e €15.000
Quando si affitta uno spazio per il proprio pub, è normale aspettarsi costi iniziali come depositi cauzionali e eventualmente il primo mese di affitto anticipato.
I depositi cauzionali, spesso equivalenti a uno o due mesi di affitto, vengono trattenuti dal locatore per danni o mancati pagamenti. Se l'affitto mensile è di €2.000, prevedi un pagamento iniziale di circa €4.000 per il deposito e il primo mese di affitto. Il bilancio per i successivi tre mesi di affitto ammonterebbe a €6.000.
Comprendere i termini del contratto di locazione, inclusa la sua durata e le condizioni riguardanti gli aumenti di affitto, è fondamentale. L'assunzione di un avvocato per la revisione del contratto potrebbe comportare costi aggiuntivi, generalmente compresi tra €700 e €1.500.
Ricorda che se utilizzi un agente immobiliare per trovare la proprietà, potrebbero esserci delle commissioni associate, anche se di solito sono coperte dal locatore.
Se decidi di acquistare lo spazio per il tuo pub
Budget stimato: tra €150.000 e €800.000
Il costo dell'acquisto di una proprietà varia in base a fattori come dimensioni, posizione e condizioni di mercato. Un piccolo pub in una zona meno centrale potrebbe costare circa €80.000, mentre un locale più grande in una posizione urbana di pregio potrebbe superare i €750.000.
Le spese di chiusura, incluse le spese legali, le ricerche di titoli e le commissioni per l'origine del prestito, generalmente variano da €7.000 a €30.000.
Le ristrutturazioni e le modifiche per un pub possono essere costose. È consigliabile un budget del 15-25% del prezzo di acquisto, ovvero circa €22.500 - €200.000.
Le valutazioni professionali delle proprietà potrebbero costare fino a €6.000.
Le tasse sulla proprietà variano notevolmente, ma generalmente oscillano tra il 6% e l'18% del valore della proprietà annualmente, traducendosi in un importo compreso tra €9.000 e €144.000. Dovrebbero essere considerati anche i costi dell'assicurazione sulla proprietà, che possono variare da €300 a €3.000 al mese.
È meglio affittare o comprare uno spazio fisico quando apri un bar?
Decidere se affittare o comprare dipende da vari fattori, tra cui la tua situazione finanziaria, gli obiettivi a lungo termine e il mercato immobiliare locale. Affittare offre costi iniziali inferiori e maggiore flessibilità, mentre l'acquisto fornisce stabilità, potenziali vantaggi fiscali e crescita patrimoniale ma richiede un significativo investimento iniziale e responsabilità continue di manutenzione.
Ecco una tabella riassuntiva per il confronto.
| Aspetto | Affittare uno Spazio per il Bar | Acquistare uno Spazio per il Bar |
|---|---|---|
| Costi Iniziali | Investimento iniziale più basso | Costo iniziale più alto |
| Flessibilità nella Scelta della Posizione | Facilità nel testare diverse posizioni | Posizione fissa |
| Responsabilità di Manutenzione | Di solito gestita dal locatore | Responsabilità del proprietario |
| Avvio Rapido | Avvio più veloce | Processo di acquisizione lungo |
| Personalizzazione | Controllo limitato | Controllo completo e personalizzazione |
| Stabilità e Branding | Menos stabilità, branding limitato | Maggiore stabilità, branding più forte |
| Vantaggi Fiscali | Deduzioni possibili | Vantaggi fiscali |
| Attività per il Finanziamento | Collaterale limitato | Collaterale prezioso |
| Rischio di Mercato | Facilità nell'adattarsi ai cambiamenti | Soggetto a fluttuazioni di mercato |
| Investimento a Lungo Termine | Nessuna costruzione di patrimonio a lungo termine | Potenziale accumulo di patrimonio |
| Spese Mensili | Pagamenti di affitto continui | Pagamenti ipotecari e spese |
Inventario iniziale
Budget Stimato: da €15.000 a €40.000
Per un nuovo bar, il budget iniziale per l'inventario dovrebbe normalmente variare da €15.000 a €40.000. Questo budget potrebbe variare in base alle dimensioni del tuo bar e alla varietà di bevande e snack che intendi offrire.
I tipi di prodotti e forniture essenziali per un bar includono principalmente bevande alcoliche e analcoliche, oltre a una selezione di snack.
Gli articoli chiave dell'inventario sono birre (sia in bottiglia che alla spina), vini, liquori e miscelatori per cocktail. Le opzioni di snack potrebbero includere noci, patatine e altri snack da bar, che si abbinano alle tue offerte di bevande.
La tua lista di attrezzature dovrebbe includere spine per birra, frigoriferi per bevande in bottiglia, bicchieri, attrezzi da bar per la preparazione di cocktail e soluzioni di archiviazione per snack e altri prodotti deperibili.
Non dimenticare forniture come sottobicchieri, tovaglioli e cannucce, che sono fondamentali per la comodità del cliente e per mantenere un ambiente bar pulito.
Nella selezione di marchi e fornitori, considera sia birrifici e distillerie ben noti che locali. I marchi popolari potrebbero essere essenziali per le bevande comuni, ma i fornitori locali possono offrire opzioni uniche che attraggono i clienti in cerca di qualcosa di diverso.
La selezione degli articoli dell'inventario per il tuo bar comporta la considerazione di fattori come la qualità delle bevande, la popolarità, l'affidabilità del fornitore e le preferenze dei clienti.
Bevande di alta qualità possono avere un impatto significativo sulla soddisfazione del cliente. Offrire una gamma di opzioni, da premium a più economiche, può soddisfare un pubblico più ampio.
La negoziazione con i fornitori è una competenza essenziale per il proprietario di un bar. Costruire relazioni solide con i fornitori, acquistare in grandi quantità e pagamenti tempestivi possono portare a migliori offerte e sconti. Presta attenzione alla durata di conservazione di alcuni articoli, soprattutto snack deperibili.
In generale, è una buona idea acquistare bevande non deperibili come liquori in quantità maggiori, ma articoli deperibili come alcuni snack dovrebbero essere acquistati in quantità che si allineano alle previsioni di vendita.
Per minimizzare gli sprechi e ridurre i costi dell'inventario, una gestione efficace dell'inventario è fondamentale. Rivedi regolarmente i livelli delle scorte, tieni traccia dei tuoi articoli più venduti e regola i tuoi acquisti di conseguenza. L'implementazione di un sistema come il FIFO (prima entrata, prima uscita) garantisce che le scorte più vecchie vengano utilizzate prima delle scorte più nuove, riducendo il rischio di deterioramento.
Ricorda, una gestione efficace dell'inventario in un bar consiste nel bilanciare una selezione diversificata e accattivante con l'efficienza delle tue operazioni.
Sappi che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e personalizzarle anche per il tuo progetto personale nel piano finanziario per un bar.
Comunicazione, promozione e marketing
Budget Stimato: da €8.000 a €15.000 per i primi mesi di attività
Nel vivace e competitivo mondo dei bar, il branding, il marketing e la comunicazione sono ingredienti essenziali per creare un locale di successo.
Il branding in un bar consiste nell'infondere la tua atmosfera unica in ogni angolo del tuo locale. Va oltre un nome accattivante o un'insegna vistosa sopra la porta. È il feeling che i clienti percepiscono non appena varcano la soglia, il tema che si riflette nell'arredamento e la personalità che si rispecchia in ogni bevanda servita.
Il tuo bar avrà un'atmosfera accogliente e tradizionale o un'ambiente vibrante e contemporaneo? La tua visione di branding dovrebbe essere evidente in tutto, dalle uniformi del personale alle playlist che creano l'atmosfera per i clienti.
Il marketing è il tuo mezzo per annunciare la presenza del tuo bar al mondo. In un quartiere pieno di bar e ristoranti, devi farti sentire. Un marketing efficace mette il tuo bar sulla mappa, rendendolo una destinazione di riferimento nell'area.
Per un bar, un marketing di successo potrebbe includere post sui social media che mostrano i tuoi cocktail signature, o tweet regolari riguardo serate di musica dal vivo o eventi speciali. La visibilità online a livello locale è fondamentale. Vuoi che il tuo bar sia la scelta principale quando qualcuno cerca "miglior happy hour nelle vicinanze".
Concentra i tuoi sforzi di marketing a livello locale anziché su costose campagne nazionali. Il tuo pubblico principale è la comunità circostante, non i clienti lontani.
La comunicazione in un bar è il segreto che fa tornare i clienti. È il saluto amichevole che ricevono all'ingresso, il barista socievole che ricorda la loro bevanda preferita e il servizio personalizzato che rende ogni visita memorabile. Una comunicazione efficace costruisce una clientela fedele che viene per le bevande ma rimane per l'esperienza.
Per quanto riguarda il budget di marketing, per un bar rappresenta generalmente circa dal 3% al 12% del tuo fatturato. Iniziare nella parte inferiore di questo intervallo è consigliabile per i nuovi locali.
Assegna saggiamente il tuo budget. Investi in contenuti coinvolgenti per i tuoi social media, un sito web accattivante e attività di coinvolgimento nella comunità come il patrocinio di eventi locali o la creazione di materiale promozionale accattivante.
Regola le tue spese man mano che il tuo business cresce. Inizialmente potresti investire di più per un grande lancio, poi stabilirti su un budget mensile costante. Presta attenzione ai canali più efficaci - se i tuoi clienti si impegnano di più su Instagram, ad esempio, assegna più risorse lì.
Assunzioni e personale
Budget Stimato: €15.000 - €25.000 per il primo mese
Quando si apre un bar, il budget per il personale e la gestione è un aspetto cruciale che varia a seconda delle dimensioni del locale, della varietà di bevande e cibo offerti, e degli orari di apertura.
Esaminiamo i dettagli.
Gestire un bar da soli è ambizioso. Un bar richiede attenzione nella gestione delle scorte e dell'inventario, un servizio clienti costante e compiti amministrativi. Affrontare queste responsabilità da soli può essere scoraggiante. Pertanto, assumere una squadra è essenziale per un funzionamento efficiente e per mantenere un equilibrio sano tra lavoro e vita privata.
I ruoli chiave in un bar includono un responsabile del bar, baristi, camerieri, e uno chef o cuoco se si serve cibo. Queste posizioni sono vitali fin dall'inizio per garantire un servizio di alta qualità e la soddisfazione dei clienti. A seconda delle dimensioni del tuo bar e del menu, potresti aver bisogno anche di personale di cucina, assistenti ai baristi o personale di pulizia.
Man mano che il tuo bar diventa più popolare, considera di ampliare la tua squadra con ulteriori baristi, personale di sicurezza o staff di marketing. Questi ruoli possono essere ricoperti quando avrai una migliore comprensione delle necessità del tuo bar, solitamente alcuni mesi dopo l'apertura.
Per quanto riguarda i salari, è importante compensare il tuo personale fin dall'inizio del loro impiego. Posticipare il pagamento può portare a insoddisfazione del personale e ad alti tassi di turnover.
Ricorda di considerare costi aggiuntivi come tasse, assicurazioni e benefit per i dipendenti, che possono aumentare le spese totali del personale del 25-35% rispetto agli stipendi base.
La formazione è anche cruciale in un bar, specialmente per il servizio di alcolici, l'interazione con i clienti e la sicurezza alimentare. Inizialmente, assegna un budget per questa formazione, che può variare da qualche centinaio a qualche migliaio di euro. Questo investimento è fondamentale per garantire standard di servizio elevati e contribuisce al successo a lungo termine del tuo bar.
| Posizione Lavorativa | Fascia di Stipendio Media (USD) |
|---|---|
| Barista | €20.000 - €40.000 |
| Cameriere | €15.000 - €30.000 |
| Chef | €30.000 - €50.000 |
| Host/Hostess | €15.000 - €25.000 |
| Manager | €40.000 - €70.000 |
| Aiuto Cameriere | €12.000 - €18.000 |
| Lavapiatti | €12.000 - €20.000 |
Sappi che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e personalizzarle anche per il tuo progetto personale nel piano finanziario per un bar.
Fornitori e servizi esterni
Per un avvocato che si occupa di un bar, non si tratta solo di impostare un'attività commerciale in generale.
Un avvocato può aiutarti a comprendere le normative specifiche legate alla licenza alcolica, che possono essere complesse e variare notevolmente da una regione all'altra. Può anche assisterti nella gestione delle licenze per l'intrattenimento, nel caso in cui il tuo bar preveda di ospitare musica dal vivo o eventi. Il costo per i servizi legali in questo contesto potrebbe variare da €3.000 a €7.000 inizialmente, a seconda della complessità delle tue esigenze.
I consulenti per un bar sono preziosi, specialmente se sei nuovo nel settore dell'ospitalità.
Possono fornire consigli sul layout ottimale del bar per un servizio efficiente, suggerire la selezione di birre, vini e distillati per creare un menù attraente e offrire strategie per gestire efficacemente le ore di punta. I costi per un consulente esperto nel settore dei bar e pub possono variare, ma potresti aspettarti di pagare tra €100 e €300 all'ora.
I servizi bancari per un bar sono fondamentali non solo per i conti aziendali o i prestiti, ma anche per l'implementazione di sistemi di pagamento e punti vendita robusti. Come bar, è importante avere modi efficienti per elaborare le transazioni, specialmente durante i periodi di grande affluenza. I costi dipenderanno dalla banca scelta e dalla gamma di servizi richiesti.
L'assicurazione per un bar deve coprire rischi unici come incidenti legati all'alcool e potenziali danni alla proprietà dovuti alla natura dell'attività. Questo può includere l'assicurazione di responsabilità civile e la copertura per eventuali eventi speciali o aree esterne. I costi dell'assicurazione possono essere più elevati per i bar a causa di questi rischi, e potrebbero variare da €2.000 a €6.000 annualmente, a seconda dell'entità della copertura.
Inoltre, per un bar, le certificazioni regolari di salute e sicurezza sono essenziali. Questo include il rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle bevande se si serve cibo. Ispezioni regolari, formazione del personale e possibili aggiornamenti delle attrezzature per soddisfare questi standard sono spese ricorrenti ma cruciali per la legalità e la reputazione del tuo locale.
| Servizio | Descrizione | Costo Stimato |
|---|---|---|
| Servizi Legali | Gestione delle licenze alcoliche e per l'intrattenimento. | €3.000 - €7.000 |
| Consulenza | Consigli sulla disposizione del bar, selezione delle bevande e gestione delle ore di punta. | €100 - €300 all'ora |
| Servizi Bancari | Conti aziendali, prestiti, sistemi di pagamento e POS. | Varia |
| Assicurazione | Copertura per incidenti legati all'alcool e danni alla proprietà. | €2.000 - €6.000 annualmente |
| Certificazioni Salute & Sicurezza | Conformità con la sicurezza alimentare e delle bevande, ispezioni regolari. | Costi ricorrenti |
Fondi circolanti e liquidità disponibile
Budget Stimato: €20.000 a €100.000
Quando si apre un bar, è assolutamente fondamentale avere un fondo di emergenza.
Pensalo come una rete di sicurezza mentre ti muovi nel dinamico mondo della gestione di un bar; speriamo che non ti serva, ma è essenziale per la tua tranquillità e sicurezza.
La somma da mettere da parte può variare, ma una regola generale è quella di avere abbastanza per coprire almeno 3 a 6 mesi delle spese operative. Questo si traduce tipicamente in una cifra che va dai €20.000 ai €100.000, a seconda delle dimensioni, della posizione e del concetto del tuo bar.
Tieni presente che queste cifre possono fluttuare in base a fattori come la posizione del tuo bar, l'affitto, le utenze, gli stipendi dei dipendenti e il costo per l'approvvigionamento di bevande di qualità e cibo da pub.
Uno dei motivi principali per cui hai bisogno di questo fondo è l'imprevedibilità del flusso di cassa nel business dei bar. Ad esempio, potresti affrontare un improvviso aumento dei prezzi degli ingredienti essenziali per il tuo menù o un picco nei costi delle utenze. Oppure, potrebbe esserci un costo di riparazione inaspettato per le attrezzature del tuo bar, che può essere piuttosto costoso. Queste situazioni possono avere un impatto significativo sul tuo flusso di cassa se non sei preparato.
Per evitare questi potenziali disastri, è saggio non solo avere un fondo di emergenza, ma anche gestire efficientemente le scorte.
Un eccesso di scorte può portare a sprechi, specialmente con articoli deperibili come prodotti freschi e birra alla spina, mentre una scorta insufficiente può risultare in clienti delusi e vendite perse. Rivedere e aggiustare regolarmente le tue scorte in base alle preferenze dei clienti e alla domanda stagionale può aiutarti ad evitare questi problemi.
Inoltre, costruire relazioni solide con i tuoi fornitori può essere una salvezza. A volte, potrebbero essere disposti a offrire condizioni di pagamento flessibili se ti trovi in difficoltà, il che può alleviare le sfide di flusso di cassa e garantire un approvvigionamento costante di bevande e ingredienti per il menù del tuo bar.
Un altro aspetto chiave è tenere d'occhio attentamente le tue finanze. Rivedere regolarmente i tuoi rendiconti finanziari, monitorare le spese e controllare i ricavi ti aiuta a individuare tendenze e affrontare problemi prima che diventino gravi.
È anche una buona idea diversificare le tue fonti di reddito. Oltre alle offerte regolari del tuo bar, considera di ospitare eventi speciali, serate di quiz o musica dal vivo per attrarre una base di clienti più ampia e aumentare i ricavi.
Infine, non sottovalutare mai il potere di un eccellente servizio clienti e coinvolgimento della comunità. Fornire un'atmosfera accogliente, personale amichevole e interagire con la tua comunità locale può portare a clienti soddisfatti che sono più propensi a diventare clienti fedeli e fornire una fonte di reddito stabile per il tuo bar.
Franchising
Budget Stimato: €30.000 a €80.000
Solo se decidi di aderire a una franchising!
In media, potresti aspettarti di pagare da €30.000 a €80.000 in tasse di franchising per un bar. Tuttavia, queste cifre possono variare a seconda della popolarità del marchio, della posizione sul mercato e del livello di supporto che forniscono.
La tassa di franchising è tipicamente un pagamento una tantum. Questa tassa viene pagata al franchisor per assicurare la tua adesione alla rete di franchising, concedendoti la licenza di operare sotto il loro marchio e l'accesso al loro modello di business, formazione e sistemi di supporto. Tuttavia, questo non è l'unico obbligo finanziario. Ci sono spese continue come le royalty, le tasse di marketing e altri costi operativi.
Non tutte le franchising di bar strutturano le loro tasse allo stesso modo. Alcune possono richiedere tasse iniziali più elevate ma offrire spese operative più basse, mentre altre possono avere disposizioni diverse.
Purtroppo, negoziare la tassa di franchising è raro, poiché queste tasse sono tipicamente standardizzate per tutti i franchising di un particolare marchio.
Tuttavia, potrebbe esserci un certo margine di negoziazione in altri aspetti dell'accordo di franchising, come la durata del contratto o termini e condizioni specifici. Collaborare con un avvocato o un consulente di franchising può essere vantaggioso per comprendere e discutere queste disposizioni.
Per quanto riguarda il tempo necessario per recuperare il tuo investimento e iniziare a generare profitti, varia notevolmente. Dipende da fattori come la posizione del tuo bar, l'accoglienza locale del marchio, la tua esperienza imprenditoriale e le condizioni generali del mercato. Generalmente, potrebbe volerci da qualche anno a diversi anni per realizzare un ritorno profittevole sul tuo investimento in una franchising di bar.
Sappi che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e personalizzarle anche per il tuo progetto personale nel piano finanziario per un bar.
Quali sono le spese inutili per aprire un bar?
Gestire con saggezza le proprie finanze è fondamentale per il successo duraturo del proprio bar.
Come ogni attività commerciale, un bar si troverà ad affrontare diverse spese, alcune delle quali potrebbero essere superflue, altre potrebbero rappresentare aree di eccessiva spesa, mentre altre ancora possono essere rimandate a quando il bar avrà acquisito maggiore popolarità.
Iniziamo affrontando i costi non necessari.
Un errore comune nel settore dei bar è spendere troppo in design d'interni di alta gamma e attrezzature all'avanguardia fin dall'inizio. Sebbene un ambiente gradevole sia importante, i primi clienti vengono soprattutto per l'esperienza e le bevande, non per l'arredamento sfarzoso. Preferisci un ambiente modesto, accogliente e ben tenuto, concentrando le tue risorse sulla qualità delle bevande e del servizio clienti.
Per quanto riguarda il marketing, le piattaforme digitali offrono alternative economiche. Invece di investire fondi in campagne pubblicitarie costose, sfrutta i social media, crea un sito web accattivante e impegnati nel marketing via email. Questi strumenti possono attrarre clienti in modo efficace senza comportare costi elevati.
Ora, passiamo alle aree di possibile eccessiva spesa.
La gestione delle scorte è un aspetto critico. Acquistare troppo inventario può portare a sprechi e difficoltà finanziarie. Inizia con una selezione base di bevande e amplia gradualmente la tua offerta in base ai feedback dei clienti. Questo approccio non solo conserva le finanze, ma aiuta anche a personalizzare il tuo menù secondo i gusti dei clienti.
Un altro aspetto da monitorare è il personale. Sebbene una squadra dedicata sia essenziale, avere troppi dipendenti all'inizio può gonfiare i costi del lavoro, specialmente durante i periodi di minore affluenza. Inizia con un team fondamentale e aumenta il tuo staff man mano che la tua base di clienti e il business crescono.
Per quanto riguarda le spese da posticipare, una considerazione è l'espansione o la ristrutturazione del tuo bar. È allettante ingrandire lo spazio o rinnovare per aumentare la capacità, ma è prudente attendere fino a quando l'attività non avrà un flusso di entrate stabile. Un'espansione prematura può portare a difficoltà finanziarie e debiti.
Infine, posticipa gli investimenti in attrezzature specializzate. Inizia con l'essenziale e aggiungi gradualmente strumenti più specializzati man mano che le operazioni del tuo bar si espandono. Questa strategia ti aiuta a distribuire le tue risorse in modo più efficace e a rimanere reattivo alle esigenze di mercato in evoluzione.
Esempi di budget previsionali per un bar
Per offrirti un'idea più chiara, esploriamo la pianificazione del budget per tre tipi di bar: un piccolo bar in una zona rurale con attrezzature di seconda mano, un bar standard che offre anche una varietà di bevande e alcune opzioni di cibo, e un bar di lusso e spazioso con attrezzature all'avanguardia.
Bar Piccolo in Zona Rurale con Attrezzature di Seconda Mano
Stima del Budget Totale: €40.000 - €60.000
| Categoria | Allocazione del Budget | Esempio di Spese |
|---|---|---|
| Attrezzature (Di Seconda Mano) | €12.000 - €18.000 | Attrezzature da bar usate, sistemi di refrigerazione, bicchieri |
| Affitto e Ristrutturazione | €8.000 - €12.000 | Deposito per l'affitto, ristrutturazioni minori, arredamento base per bar |
| Bibite e Forniture | €5.000 - €7.000 | Scorta iniziale di birre, distillati, mixer, forniture per il bar |
| Permessi e Licenze | €2.000 - €3.000 | Licenza per alcolici, permesso del dipartimento della salute, licenza commerciale |
| Marketing e Pubblicità | €3.000 - €4.000 | Insegne, pubblicità locale, impostazione dei social media |
| Varie/Contingenza | €10.000 - €16.000 | Costi imprevisti, piccoli utensili, installazione iniziale delle utenze |
Bar Standard con Offerta di Bevande e Cibo
Stima del Budget Totale: €70.000 - €120.000
| Categoria | Allocazione del Budget | Esempio di Spese |
|---|---|---|
| Attrezzature (Nuove ed Efficienti) | €30.000 - €50.000 | Attrezzature di qualità per bar e cucina, impianto audio, sedute |
| Affitto e Design Interno | €20.000 - €30.000 | Affitto in una buona posizione, decorazione interna, mobili confortevoli |
| Bibite, Forniture Alimentari | €10.000 - €15.000 | Selezione variegata di bevande, ingredienti iniziali per il cibo, utensili da cucina |
| Permessi, Licenze e Assicurazioni | €5.000 - €8.000 | Permessi estesi per il cibo, assicurazioni complete |
| Marketing e Branding | €8.000 - €12.000 | Marketing digitale, design del menu, materiali per il branding |
| Personale e Formazione | €15.000 - €20.000 | Personale del bar, chef, formazione per il servizio di cibo e bevande |
| Varie/Contingenza | €12.000 - €25.000 | Fondi di emergenza, assicurazioni, utenze |
Bar di Lusso e Spazioso con Attrezzature all'Avanguardia
Stima del Budget Totale: €150.000 - €300.000
| Categoria | Allocazione del Budget | Esempio di Spese |
|---|---|---|
| Attrezzature (Di Alta Gamma) | €60.000 - €120.000 | Attrezzature di pregio per bar e cucina, sistemi avanzati di suono e illuminazione |
| Affitto e Ristrutturazione di Lusso | €40.000 - €80.000 | Affitto in una posizione premium, decorazioni di alto livello, mobili su misura |
| Bibite Esclusive e Forniture Gourmet | €20.000 - €30.000 | Distillati di alta qualità, ingredienti gourmet per il cibo, articoli speciali |
| Permessi, Licenze e Assicurazioni Complete | €10.000 - €20.000 | Ampia gamma di permessi, polizze assicurative ad alta copertura |
| Marketing e Branding di Alto Livello | €20.000 - €40.000 | Campagna di marketing professionale, branding di fascia alta, organizzazione di eventi VIP |
| Personale e Formazione Specialistica | €25.000 - €40.000 | Bartender esperti, chef, sommelier, formazione estensiva del personale |
| Varie/Contingenza | €25.000 - €50.000 | Articoli di lusso, fondi per imprevisti, spese impreviste |
Come ottenere finanziamenti per aprire un bar?
Per un bar, ottenere un finanziamento adeguato è un passo cruciale. Tipicamente, i proprietari di bar si affidano a un mix di risparmi personali, prestiti bancari e, possibilmente, contributi da parte di familiari e amici. Essendo imprese di piccole o medie dimensioni, i bar generalmente non attirano investitori più grandi come i capitalisti di rischio, che spesso cercano imprese ad alta crescita e scalabili. Inoltre, sebbene esistano sovvenzioni per scopi diversi, queste sono meno frequenti nel settore alimentare e dell'ospitalità, specialmente per un modello di business come il bar, che potrebbe non essere in linea con le aree di interesse tipiche dei programmi di sovvenzione.
Quando si tratta di ottenere un prestito da una banca o di attrarre un investitore, un piano aziendale solido è fondamentale. Questo piano dovrebbe includere proiezioni finanziarie dettagliate, analisi di mercato, la vostra proposta di valore unica (ciò che differenzia il vostro bar dagli altri) e un piano operativo. Dimostrare una comprensione del vostro mercato di riferimento e un chiaro percorso verso la redditività è imperativo. Banche e investitori vogliono vedere che avete una conoscenza approfondita delle finanze dell'impresa, incluse le entrate previste, le spese e il flusso di cassa. Cercano anche prove del vostro impegno e della capacità di gestire con successo l'attività, che può essere dimostrata attraverso la vostra esperienza o partnership con persone che hanno competenze nella gestione di bar o attività simili.
Per quanto riguarda la percentuale del budget totale di avvio che dovreste apportare, questa varia generalmente. Tipicamente, avere un investimento personale nell'attività, intorno al 20-30%, è favorevole in quanto dimostra il vostro impegno. Tuttavia, i fondi personali non sono sempre necessari. Se riuscite a dimostrare in modo convincente la fattibilità del vostro business e la vostra capacità di rimborsare un prestito, è possibile ottenere finanziamenti senza un contributo finanziario personale.
Anche il tempismo nell'assicurarsi i fondi è cruciale. Idealmente, ottenere finanziamenti circa 6 mesi prima dell'apertura vi dà ampio tempo per allestire il bar, acquistare attrezzature, assumere personale e gestire altre spese pre-lancio. Questo lasso di tempo fornisce anche un margine per gestire eventuali problemi imprevisti che potrebbero sorgere.
Aspettarsi di avere un flusso di cassa positivo fin dal primo mese di attività è generalmente ottimistico per la maggior parte delle nuove imprese, inclusi i bar. Spesso ci vuole tempo perché una nuova attività diventi redditizia. Pertanto, è consigliabile allocare una parte del vostro finanziamento iniziale per coprire le spese operative dei primi mesi. Una strategia comune è riservare circa il 20-25% del vostro budget di avvio totale come capitale di esercizio per sostenere l'attività fino a quando non diventa autosufficiente.
Molti aspiranti proprietari di bar si trovano in difficoltà nel comunicare efficacemente la loro visione e la fattibilità finanziaria ai potenziali investitori. Spesso, le loro presentazioni sono disorganizzate e i loro documenti finanziari mancano di professionalità, rendendo difficile ottenere i finanziamenti necessari per realizzare il loro sogno.
Comprendendo questa sfida, abbiamo sviluppato un piano finanziario facile da usare, specificamente progettato per i modelli di business dei bar. Questo piano include proiezioni finanziarie complete per un periodo di tre anni.
Il nostro piano finanziario copre tutte le tabelle e i rapporti finanziari cruciali, inclusi i conti economici, i rendiconti finanziari, l'analisi del punto di pareggio e i bilanci provvisori. È fornito con dati precompilati che comprendono un elenco dettagliato di spese tipiche per un'attività di bar, che potete facilmente adattare alle specifiche del vostro progetto.
Progettato sia per le domande di prestito che per i principianti, il nostro piano finanziario non richiede competenze finanziarie pregresse. Tutti i calcoli e la formattazione sono automatizzati – dovete semplicemente inserire i vostri dati e fare le selezioni richieste. Abbiamo semplificato il processo per garantire che sia diretto e accessibile, anche per coloro che potrebbero non essere familiari con strumenti di pianificazione finanziaria come Excel.
Inoltre, se doveste incontrare difficoltà o avere domande, il nostro team è prontamente disponibile per fornire assistenza e supporto, gratuitamente. Il nostro obiettivo è darvi gli strumenti e la fiducia necessari per presentare efficacemente la vostra idea di business di bar a investitori o prestatori, aumentando le vostre possibilità di ottenere il finanziamento di cui avete bisogno.