I birrifici artigianali: dati e statistiche del settore
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In Italia si contano 756 birrifici tra quelli piccoli e quelli piccolissimi
In Italia, la produzione di birra artigianale è in costante crescita.
Tra i migliori birrifici in Italia troviamo Birrificio Montegioco, Hammer – Italian Craft Beer, Birrificio Foglie d’Erba, CR/AK Brewery e Microbirrificio Birra Elvo. La birra artigianale è un insieme di tecnica e ingegno, scienza e fantasia che porta alla creazione di una bevanda viva, non pastorizzata o microfiltrata, figlia di piccole produzioni indipendenti.
Oggi, nel nostro Paese, si contano circa 900 birrifici artigianali, a dimostrazione che il prodotto continua ad appassionare sempre di più. L'Italia è stata la prima in Europa a lanciarsi nella produzione brassicola artigianale e oggi rappresenta circa il 4,5% della produzione nazionale. I birrifici artigianali italiani sono fondati da chi ha creduto profondamente nel luppolo e hanno raggiunto standard qualitativi elevatissimi grazie alla formazione culturale degli ultimi 15 anni.
Fonte: Il Sole 24 Ore
I microbirrifici rappresentano la vera produzione nazionale al 100%
I microbirrifici rappresentano la vera produzione nazionale al 100%.
Questo significa che utilizzano solo ingredienti italiani, seguono ricette tradizionali o innovative, e rispettano i più alti standard di qualità e sicurezza. I microbirrifici sono anche espressione della creatività e della passione dei birrai, che sperimentano nuovi stili e sapori, e si ispirano alle culture e ai territori locali.
I microbirrifici contribuiscono inoltre allo sviluppo economico e sociale del paese, creando occupazione, valorizzando le risorse naturali e promuovendo il turismo enogastronomico. Secondo i dati dell'Associazione Italiana Birra Artigianale (AIBA), nel 2022 i microbirrifici erano circa 900, con una produzione di oltre 600 mila ettolitri di birra. Questi numeri dimostrano il successo e la vitalità del settore, che rappresenta una delle eccellenze italiane nel mondo.
Fonte: Il Sole 24 Ore
Negli ultimi 10 anni, il numero di birrifici artigianali in Italia è triplicato
La passione e la curiosità dei consumatori italiani per la birra di qualità è un fenomeno in aumento, che esprime la creatività e la territorialità dei produttori.
I birrifici artigianali italiani si distinguono per la varietà e l'originalità dei loro stili e sapori, che spaziano dalle classiche lager alle innovative birre aromatizzate con frutta, spezie, erbe o miele. I birrifici artigianali italiani sono anche attenti alla sostenibilità e alla valorizzazione delle materie prime locali, come il luppolo e l'orzo, che negli ultimi anni hanno visto aumentare le superfici coltivate nel nostro paese.
Secondo i dati di Unionbirrai, nel 2022 i birrifici artigianali erano oltre 500, con una produzione di circa 600 mila ettolitri di birra. La birra artigianale italiana è ormai riconosciuta come una delle eccellenze del made in Italy, apprezzata anche all'estero.
Fonte: WineNews
I consumi nazionali di birra hanno superato il record storico per un totale di 2 miliardi di litri
La birra è diventata una bevanda sempre più apprezzata e raffinata, con una varietà di stili e sapori che soddisfano tutti i gusti e le occasioni.
La birra è anche una filiera all'avanguardia, sempre più sostenibile e di qualità, che offre lavoro a oltre 140 mila persone tra occupati diretti e indotto. La produzione di questa bevanda è inoltre un traino per le esportazioni, che nel 2021 hanno registrato un aumento del 4% nei primi quattro mesi dell'anno.
Secondo i dati di Ismea, nel 2021 i consumi interni di birra in Italia hanno registrato una crescita record del 18,4% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Il consumo pro capite in Italia è arrivato a 36,8 litri, quasi 2 boccali su 3 riempiti con produzioni nazionali.
Fonte: WineNews
Il fatturato del mercato della birra vale 9,5 miliardi di euro
Nel 2022, il consumo di birra in Italia ha raggiunto i 31,5 litri pro capite, in crescita del 2,4% rispetto all'anno precedente.
Questo dato riflette la forte domanda da parte dei consumatori italiani, che apprezzano sempre più la varietà e la qualità dei prodotti offerti dal settore. Il fatturato del mercato vale 9,5 miliardi di euro, di cui 6,5 miliardi generati dalla produzione nazionale e 3 miliardi dall'importazione. La birra rappresenta il 40% del fatturato totale delle bevande alcoliche in Italia.
Il settore è caratterizzato da una forte dinamicità e innovazione, con oltre 1000 birrifici attivi nel territorio, tra cui molti microbirrifici e birrifici artigianali. La birra italiana si distingue per la sua qualità, la sua diversità e la sua capacità di abbinarsi alla gastronomia locale. La birra è anche una bevanda sociale e conviviale, che favorisce la socializzazione e il divertimento.
Fonte: WineNews
La produzione di malto copre il 40% del fabbisogno nazionale
La produzione di malto in Italia è un settore di grande importanza, che contribuisce in modo significativo all'economia nazionale.
Il malto è un ingrediente chiave per la produzione di birra e viene utilizzato anche in altre industrie alimentari. Attualmente, la produzione di malto nel nostro paese copre il 40% del fabbisogno nazionale, dimostrando la sua rilevanza e l'efficienza delle aziende italiane in questo settore.
Le regioni del nord Italia, in particolare, sono famose per la loro produzione di malto di alta qualità. Le condizioni climatiche favorevoli e l'esperienza dei produttori italiani hanno contribuito a creare un prodotto eccellente e apprezzato sia a livello nazionale che internazionale. La produzione di malto richiede un processo di maltazione accurato, che coinvolge l'ammollo, la germinazione e la successiva essiccazione dei chicchi di cereali, principalmente orzo. Questo processo richiede competenze specializzate e attrezzature specifiche, che vengono continuamente sviluppate e perfezionate dalle aziende del settore.
Fonte: WineNews
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