Aprire un bar caffetteria: fatturato, spese e profitti

I nostri esperti hanno creato un business plan per una caffetteria, completamente personalizzabile.

Qual è il reddito annuale di una caffetteria?
Qual è il potenziale di redditività?
Quali sono le spese correnti di una caffetteria?
Qual è il margine?
Come far crescere il fatturato di una caffetteria?
Come scegliere bene i prezzi dei pasti, delle bevande e dei pacchetti?
Come è possibile sapere dove si trova il punto di pareggio?

Queste domande sono comuni durante apertura di un bar caffetteria, rispondiamo ora.

Tutte le cifre e i dati qui presentati sono determinati da diverse fonti e sulla nostra esperienza di redazione di business plan per caffetterie. Ogni caffetteria presenta delle diversità e queste cifre non riflettono tutte le possibili realtà. Questi dati e questi studi vengono svelati per informarti (e non consigliarti).

Dove si trova il volume d'affari di una caffetteria?

Sintetizzando i casi su cui abbiamo lavorato, possiamo stabilire che in un anno intero, il fatturato incassato di una caffetteria sarà tra 48.000 e 323.200 euro.

Tuttavia, come avrai capito, ogni caffetteria alla fine dell'anno, presenterà un fatturato diverso.

I nostri esperti hanno identificato i principali parametri che possono potenzialente influire del tuo progetto imprenditoriale:
- la strada in cui si trova la caffetteria (un quartiere di uffici? una via commerciale? vicino a diversi esercizi pubblici? vicino a una scuola? ecc.)
- la capienza della caffetteria (il numero di posti a sedere)
- gli orari di apertura della caffetteria
- se la caffetteria propone anche la consegna a domicilio (o meno)
- il numero di dipendenti disponibili per la presa degli uomini e le operazioni di cassa (più dipendenti ci sono, più clienti possono essere serviti contemporaneamente)

Per ottenere tutti gli indicatori legati al volume d'affari previsto per il tuo progetto imprenditoriale, puoi utilizzare il nostro piano finanziario adatto a una caffetteria.

Come calcolare i prezzi di la tua caffetteria?

Un approccio spesso in essere consiste nell'iniziare con un ricarico voluto.

Successivamente, basta elaborare qualche formula al fine di ottenere un listino prezzi.

Il fatturato generato da una caffetteria è in funzione delle vendite di pasti, bevande e formule

Diciamo che vogliamo un tasso di margine di 0.48 (48%) per un piatto.

Se il costo di produzione di un piatto è di 13 euro, allora dobbiamo incassare 0.48 x 13 = 6.24 euro sulla fatturazione.

In questo modo, otteniamo un prezzo di vendita di 13 + 6.24 = 19.24 euro (19 euro).

Ecco un metodo ipotizzabile al fine di determinare i prezzi dei pasti, delle bevande e dei pacchetti.

Va da sé che questi prezzi differiscono in base alla dimensione del tuo caffetteria, a ciò che propone la concorrenza, ai volumi di vendita, e a molti altri elementi.

Come è possibile identificare un tasso di margine sui pasti, bevande e formule che consenta di trarre dei profitti? Modifica le ipotesi precompilate del nostro modello finanziario per una caffetteria. Questo documento consente di stimare con precisione l'impatto di un cambiamento di prezzo sul tuo reddito futuro.

Come ottimizzare la redditività di una caffetteria?

Ecco degli esempi di iniziative da sviluppare al fine di aumentare il fatturato della tua caffetteria:
- recensioni positive su diverse piattaforme di riferimento per ottenere visibilità su internet
- ottimizzazione del Google Business Profile della tua caffetteria
- collaborazione con blogger culinari o influencer per raggiungere un pubblico più ampio
- sviluppo di un sito di vetrina per la caffetteria, accompagnato da un servizio di clic e collezione
- organizzazione degli eventi nella tua caffetteria, come eventi culturali (concerto, scambio linguistico, ecc.)
- implementazione di partenariati con le imprese locali, offrendo tariffe preferenziali
- lancio di un programma fedeltà che offre sconti, bevande gratuite, ecc.

Ecco alcuni esempi. Nota, tuttavia, che la tua strategia di sviluppo deve essere più completa.

Se desideri formalizzare la strategia di sviluppo adatta a questo settore, scarica il nostro business plan per una caffetteria.

Quali costi deve sostenere una caffetteria?

Al contrario degli investimenti iniziali, le spese correnti della tua caffetteria sono quelle a cui bisogna provvedere in diverse scadenze. Le ritroviamo nel conto economico previsionale del progetto.

Ecco qualche esempio di oneri di una caffetteria:
- il costo di acquisto delle materie prime e degli ingredienti per la preparazione di pasti leggeri e bevande (se la caffetteria cucinerà direttamente i prodotti in vendita)
- l'acquisto anche di alcuni prodotti (dolci, snack, ecc.) da fornitori e ristoratori
- il budget dedicato al rinnovo degli utensili da cucina utilizzati nella caffetteria
- i contenitori per pasti e bevande da asporto
- gli stipendi dei lavapiatti e dei preparatori/venditori della caffetteria
- le commissioni pagate a una piattaforma di consegna (se la caffetteria collaborerà con questa)
- le diverse tasse

Se vuoi ottenere la lista dei costi ordinari specifica, scarica il nostro modello finanziario per una caffetteria.

Come analizzare i profitti futuri della tua caffetteria?

La tua caffetteria genera dei profitti se il volume d'affari supera la somma delle spese.

Per quanto riguarda ciò che possiamo osservare, il margine netto di una caffetteria si colloca tra 9% e 19% del fatturato incassato.

Se si semplifica qualche elemento finanziario, quando la tua caffetteria genera 120.000 euro di fatturato annuale, allora, l'utile netto potrà attestarsi a 16% x 120.000 = 19.200 euro.

Chiaramente, i risultati del tuo caffetteria saranno significativamente diversi da questo scenario.

Desideri un'anali completa della redditività della tua caffetteria? Affidati al nostro modello Excel per una caffetteria.

Altri grandi articoli

Fare il business plan per una caffetteria