Redigere uno studio di mercato per un'attività di catering

I nostri esperti hanno creato un business plan per un'attività di catering, completamente personalizzabile.

Vorresti aprire un'attività di catering e alcune tue domande non hanno ancora trovato risposta?

Ti chiedi quali sono le dinamiche nel mercato del catering?

Desideri essere informato/a sulla normativa in vigore riguardante un'attività di catering?

Vuoi sapere per quali occasioni i clienti utilizzeranno maggiormente i tuoi servizi? Non sai se è più redditizio specializzarsi in una singola gastronomia o in più?

Un attento studio di mercato per la tua attività di catering sarà un supporto fondamentale per trovare delle risposte a queste domande.

La realizzazione di uno studio di mercato è, infatti, una fase necessaria, che favorisce l'avviare un'attività di catering.

Perché questo? Perché studiare il suo mercato di riferimento dà l'opportunità di conoscere meglio il settore, delineare le caratteristiche dei suoi segmenti di mercato (così come i loro desideri),mettere in atto un'offerta conforme alle tendenze del momento. Tra le altre, non dimentichiamo la possibilità di stimare in maniera precisa le entrate future della tua attività di catering.

Come elaborare un solido studio di mercato per la tua attività di catering? Il nostro team ti fornisce qualche suggerimento nell'articolo che segue.

Tra l'altro, per massimizzare le tue possibilità di successo, scarica subito il nostro business plan per un'attività di catering.

Quali elementi devono essere presenti nello studio di mercato di un'attività di catering?

Questo documento dovrà sintetizzare una molteplicità di informazioni, di variabili e di analisi. Il nostro consiglio è di strutturarli, al fine di ottenere uno studio di mercato serio e di facile lettura.

Ecco la struttura de uno studio di mercato per un'attività di catering.

L'introduzione ci consente di presentare il mercato del catering in una visione di insieme. Qui si espongono dei dati che consentono di comprendere meglio il mercato, così come i cambiamenti recenti..

La parte che segue sarà utile per comprendere meglio le caratteristiche della richiesta: chi possono essere i potenziali clienti della tua attività di catering? Quali sono i loro modelli di consumo? Qual è la loro situazione finanziaria? Ecc.

Segue poi l'analisi dell'offerta, ovvero, l'analisi delle attività di catering concorrenti. Questo aiuterà a elencare i fattori (o variabili) di riuscita e di fallimento così come i vantaggi competitivi che si possono sviluppare nella gestione di un'attività di un'attività di catering.

Nella parte seguente, affrontiamo lo studio dei possibili fornitori e partner per la tua attività di catering.

Per finire, la conclusione dello studio di mercato, offre l'opportunità di affrontare i seguenti aspetti: le "4P del Marketing" per un'attività di catering (la politica di promozione, di prezzo, di posizionamento e di prodotto), l'analisi SWOT adatta a questo tipo di attività, così come ipotesi mirate per il calcolo del fatturato previsto della tua attività di catering.

In che modo si analizza il mercato del catering?

Per questo è necessario elencare i dati relativamente recenti relativi al mercato del catering. Ciò consentirà di sviluppare un'analisi dettagliata del settore da un punto di vista globale.

I nostri esperti lo hanno già fatto con il business plan per un'attività di catering. Scegli i dati degli ultimi anni e le analisi aggiornate che rilevano informazioni riguardanti il mercato del catering.

Presenta le tendenze importanti, le novità, le nuove tecnologie e i cambiamenti nei modelli di consumo del settore.

Tra questi analizza: i cocktail analcolici, gli alimenti senza glutine, o ancora i cocktail personalizzati.

Questi punti sono delle tendenze, del momento, che bisognerà ritrovare nello studio di mercato che elaborerai.

Come esaminare la richiesta per un'attività di catering?

Il campione rappresentativo per la tua attività di catering

Quando realizzi lo studio di mercato della tua attività di catering, dovrai discutere con i clienti potenziali.

Ciononostante, non si potrà discutere con la totalità di individui del tuo mercato di riferimento. È a questo punto che andremo a stabilire un campione detto "rappresentativo".

Questa espressione fa riferimento a un gruppo di persone e di soggetti, selezionati tra tutti quelli che potrebbero diventare dei clienti della tua attività di catering.

Il questionario qualitativo e quantitativo per lo studio di mercato di un'attività di catering

Un solido studio di mercato includerà un questionario qualitativo e un questionario quantitativo.

Il questionario quantitativo della tua attività di catering è stato concepito per studiare le modalità di consumo , ma anche le idee e le opinioni del campione. Questo tipo di questionario consentirà, a titolo esemplificativo, di identificare ciò che il campione non apprezza dei concorrenti.

Al contrario, il questionario qualitativo è stato concepito per ottenere cifre più precise relative alle opinioni fornite.

Nello studio di mercato della tua attività di catering, bisogna, poi, sintetizzare le informazioni messe insieme.

I segmenti di mercato e personas di un'attività di catering

I "segmenti di mercato" della tua attività di catering sono, semplicemente, dei gruppi di clienti simili tra loro. I punti comuni tra i soggetti possono essere: le stesse preferenze, un tratto caratteriale comune, ma anche lo stesso ambiente sociale.

Possibili segmenti di mercato ai quali si può rivolgere un'attività di catering sono 'le agenzie di eventi e i wedding planner', 'i privati che desiderano ricevere a domicilio i pasti (se apro un negozio online)' o anche 'le aziende che desiderano organizzare un evento aziendale'. Questi sono solo alcuni esempi.

Per quanto riguarda le buyer personas, queste sono delle rappresentazioni di un cliente ideale, che potrebbe, potenzialmente, richiedere i tuoi servizi di ristorazione.

Una persona è, in sintesi, un "personaggio immaginario" a cui si fanno corrispondere delle caratteristiche, un pensiero, una capacità di spesa, un modo di vivere, in grado di rappresentare un gruppo omogeneo.

Pensare e definire una persona per la tua attività di catering permette di rappresentare meglio i modelli di consumo della tua clientela e quindi di mettere in atto un progetto realizzabile.

Puoi trovare i segmenti di mercato così come le customer personas, specifiche per questa attività all'interno del nostro business plan elaborato per un'attività di catering.

La dimensione del mercato della tua attività di catering

Perché analizzare la dimensione e il valore del mercato della sua attività di catering? Perché questi dati e queste analisi ci aiutano a stimare il potenziale economico del tuo nuovo progetto.

Poter conoscere la dimensione e il valore del tuo mercato consente, in effetti, di valutare quanti clienti vorrebbero potenzialmente richiedere i tuoi servizi di ristorazione il primo anno.

Questa analisi consente anche di sapere quale reddito (approssimativo) la tua attività di catering potrà potenzialmente generare.

Se desideri stimare con precisione il tuo fatturato previsto, modifica le opzioni precompilate del nostro modello finanziario per un'attività di catering.

Come è possibile studiare l'offerta nello studio di mercato di un'attività di catering?

Come definire l'analisi della concorrenza di un'attività di catering?

Avrai dei concorrenti nel settore della gastronomia e catering.

Si rivela essenziale, allora, uno studio delle attività di catering concorrenti all'interno dello studio di mercato che realizzerai.

Sarà opportuno presentare i loro attributi maggiori, ma anche i punti di forza delle loro offerte e gli eventuali punti deboli.

Individua in particolare le loro debolezze (per esempio: nessuna opzione vegetariana, Troppa poca scelta nei piatti offerti, la scarsa reattività quando viene richiesto un preventivo, un'igiene scadente o ancora l'impossibilità di evadere ordini con volumi elevati).

Scarica il nostro business plan elaborato per un'attività di catering per una ricerca della concorrenza completamente redatta per un'attività di catering.

I fattori di riuscita e i vantaggi concorrenziali di un'attività di catering

Studiando le attività di catering concorrenti, sarai in grado di analizzare le loro qualità così come i loro punti deboli.

Quindi, sarà possibile raggruppare i dati di successo per un'attività di catering, , vediamone alcuni:
- offre menu vegetariani e vegani
- incoraggia i clienti soddisfatti a lasciare feedback e testimonianze sul registro degli ospiti sul sito web
- presta la più particolare attenzione alla fase di reclutamento del suo chef
- incoraggia il suo team a sottoporsi a formazione e ottenere certificazioni relative all'igiene e alla sicurezza alimentare
- dà ai suoi clienti la possibilità di chiedere fino a 3 preventivi, personalizzati e gratuiti

Per aiutarti nella tua ricerca, abbiamo già stilato tutti i criteri di successo così come i vantaggi concorrenziali relativi a questo tipo di progetto con il business plan per un'attività di catering.

Come analizzare i partner nello studio di mercato di un'attività di catering?

L'analisi dei partner e dei fornitori della tua attività di catering è un importante strumento per identificare i vari attori di questo settore, ma, allo stesso modo, sottolinearne le caratteristiche rilevanti: il loro volume, il loro posizionamento, la loro strategia di marketing, ecc.

Ecco alcuni esempi di potenziali fornitori e partner per un'attività di catering: grossisti alimentari, produttori di alimenti, fornitori di bevande, distributori di alimenti, fornitori di attrezzature, fornitori di servizi di catering, fornitori di servizi di consegna, fornitori di servizi di catering, fornitori di servizi di catering per eventi, fornitori di servizi di catering per matrimoni, fornitori di servizi di catering per feste, fornitori di servizi di catering per riunioni, fornitori di servizi di catering per banchetti.

Come terminare lo studio di mercato di un'attività di catering?

Il Marketing Mix per un'attività di catering

Il Marketing Mix, denominato anche le "4P del marketing", è un concetto che riunisce decisioni e procedure da intraprendere per poter aprire un'attività di catering all'interno di un mercato specifico.

Il Marketing Mix della tua attività di attività di catering include 4 politiche: la politica di prodotto, la politica dei prezzi, la politica di distribuzione e la politica di comunicazione.

La politica di prodotto della tua attività di catering consente di sintetizzare tutte le caratteristiche del tuo progetto (Quali sono le specialità del catering (salumi, sushi, cocktail, aperitivo, ecc.)? È specializzato in determinati eventi (matrimoni,cocktail party, compleanni, ecc.)? In quale regione si trova il catering? etc.).

La politica di prezzo per un'attività di catering è essenziale per la riuscita del progetto. Infatti, questa analizza in modo dettagliato i prezzi dei piatti e dei servizi della tua azienda di catering.

La politica di distribuzione per la tua attività di catering ti permetterà di presentare i canali di distribuzione più adatti per commercializzare i tuoi piatti e servizi di catering.

La politica di comunicazione della tua attività di catering analizza canali, iniziative e suggerimenti di marketing efficaci.

La SWOT di un'attività di catering

La matrice SWOT è uno strumento strategico, utile per presentare i punti di forza e i punti di debolezza di un'azienda, come nel caso della tua attività di attività di catering.

In più questo strumento è molto utile per identificare opportunità e minacce presenti sul mercato e in grado di influire sullo sviluppo del tuo progetto.

Troverai una SWOT completa nel nostro business plan adatto a un'attività di catering.

Il fatturato stimato per un'attività di catering

La stima del volume d'affari costituisce l'analisi finale dello studio di mercato per la tua attività di catering.

L'insieme delle informazioni messe insieme per lo studio di mercato consentono ora di raggiungere in modo più efficace i tuoi clienti potenziali, di analizzare i desideri e le necessità, di elencare le attività di catering concorrenti e di analizzare il mercato e le sue implicazioni.

In questo modo, più semplice creare delle stime di volume d'affari per la tua attività di catering.

Desideri ottenere un'analisi finanziaria più dettagliata del tuo progetto? Scarica il nostro piano finanziario per un'attività di catering.

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