Aprire une creperia: reddito, oneri e benefici

I nostri esperti hanno creato un business plan per una creperia, completamente personalizzabile.

Quanto si guadagna con una creperia?
A quanto ammontano i profitti?
Quali sono i costi mensili di una creperia?
Quali sono gli indicatori di redditività?
Come è possibile ottimizzare la redditività di una creperia?
Come scegliere i prezzi delle crêpe e degli altri piatti della tua creperia?
Qual è la modalità di calcolo della redditività?

Le risposte alle vostre domande si trovano senza dubbio nelle seguenti righe.

Le cifre di questo articolo si basano su fonti diverse ma anche sulla nostra esperienza nella redazione di business plan per creperie. Ogni creperia ha delle proprie caratteristiche e queste analisi potrebbero non corrispondere alla tua realtà. Questi risultati vengono introdotti per informarti (e non consigliarti).

Dove si trova il fatturato medio di una creperia?

Senza considerare i casi estremi, si può considerare che lungo un anno, il reddito medio di una creperia è compreso tra 48.000 e 176.000 euro.

Naturalmente, non sarà sempre così: alcuni elementi possono modificare completamente il fatturato annuale del tuo creperia.

Ecco i principali criteri che, senza alcun dubbio, avranno un impatto sul livello di reddito del tuo progetto imprenditoriale:
- gli orari di apertura dell'attività
- il posizionamento della creperia (lusso? tradizionale? economica? esotica? ecc.)
- se la creperia propone anche bevande (o meno)
- i diversi canali di distribuzione della creperia (consumo sul posto, creperia ambulante o da asporto, ecc.)
- l'ubicazione della creperia (e la frequentazone della zona)

Per una stima precisa e personalizzata del tuo fatturato, utilizza il nostro piano finanziario adatto a una creperia.

Quale approccio adottare per stabilire le diverse tariffe per la tua creperia?

Un metodo del settore consiste nel considerare un ricarico voluto.

Poi, è il momento di procedere con qualche formula per ottenere una tariffa.

Il reddito di una creperia è consentito grazie alle vendite di crêpe e altri piatti

Diciamo che vogliamo un tasso di margine di 0.93 (93%) per una crêpe.

Se il costo di produzione di una crêpe è di 0.4 euro, allora dobbiamo incassare 0.93 x 0.4 = 0.372 euro sulla vendita.

Ciò ci fornisce un prezzo di vendita di 0.4 + 0.372 = 0.772 euro (1 euro).

Ecco un approccio possibile per determinare i prezzi delle crêpe e degli altri piatti della tua creperia.

Tuttavia, come avrai capito, questi margini differiscono in base alla dimensione del tuo creperia, alle politiche sui prezzi dei concorrenti, ai volumi di vendita, e ad altri numerosi elementi.

Come è possibile identificare una % di margine sui crêpe e altri piatti che consenta di superare il punto di pareggio? Affidati al nostro piano finanziario adatto a una creperia. Questo documento consente di testare diversi prezzi e tariffe, analizzando la redditività ottenuta.

Come incrementare il fatturato di una creperia?

Ecco degli esempi di tecniche da mettere in atto per aumentare il valore dei redditi della tua creperia:
- seo della tua crêperie su piattaforme di consegna dei pasti, come Uber Eats, Deliveroo ecc.
- implementazione di un modulo di prenotazione online sul sito web della tua crêperie
- offerta di un'ampia scelta di pasti aggiuntivi, come insalate, hamburger, gelati, ecc.
- istituzione di partnership con altri negozi della regione per promuovere la tua attività e attirare nuovi clienti
- proposta per un servizio di vendita di presa e un servizio "click & collect" nella tua crêperie
- sviluppo di una nuova offerta di pancake, come pancake vegetariani o pancake senza glutine
- possibilità di privatizzazione della tua crêperie per vari eventi, come compleanni o eventi aziendali

Questa è solo una parte delle possibili iniziative.

Per formalizzare la strategia di sviluppo specifica, scarica subito il nostro business plan per una creperia.

Quali sono le spese ricorrenti di una creperia?

A differenza degli investimenti iniziali, le spese correnti della tua creperia sono quelle da pagare con frequenza regolare. Fanno parte del conto economico previsionale del progetto.

Di seguito, degli esempi di costi di una creperia:
- l'acquisto di ingredienti e materie prime (uova, farina, burro, ecc.)
- l'acquisizione di imballaggi da asporto (se offrirai la vendita di crêpe da asporto)
- il budget destinato al personale addetto alla ristorazione
- i costi per gli utensili per la decorazione delle crêpe (se deciderai di decorare i piatti)
- il costo delle farciture per le tue crêpe (dolci o salate)
- il budget destinato alle attrezzature per l'igiene e la manutenzione
- le diverse tasse

Se vuoi consultare la lista dei costi completa, scarica subito il nostro modello finanziario per una creperia.

Come stimare i profitti della tua creperia?

La tua creperia presenta un potenziale di redditività se il volume d'affari supera la somma dei costi.

Nella maggior parte delle situazioni, il margine netto di una creperia si colloca tra 26% e 36% del fatturato annuale.

Semplificando, per pura chiarezza, significa che se la tua creperia genera 140.800 euro di fatturato annuale, allora, l'utile netto potrà attestarsi a 31% x 140.800 = 43.648 euro.

Naturalmente, i risultati applicabili al tuo creperia saranno probabilmente diversi da questo esempio.

Desideri sapere subito qual è la redditività della tua creperia? Scarica il nostro modello previsionale per una creperia.

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