Costi iniziali per aprire un fast food

Quanto costa avviare un fast food? Quali sono le spese chiave? È possibile farlo con un budget modesto? Quali spese sono eccessive?

Questo manuale ti darà le informazioni essenziali per capire cosa serve veramente per intraprendere questo viaggio.

Se hai bisogno di ulteriori informazioni dettagliate, consulta il nostro business plan per un fast food.

Quanto serve per l'apertura di un fast food?

Valuta il tuo budget e tutte le tue future finanze con il piano finanziario per un fast food.

Aprire un fast food richiede tipicamente un investimento che va da 50.000€ a 1.000.000€ o anche di più.

Esploriamo i fattori chiave che influenzano questo budget.

Prima di tutto, la posizione è cruciale. L'affitto nelle zone urbane ad alto traffico può essere significativamente più alto rispetto alle zone suburbane. Un posto di prima scelta in città potrebbe essere molto più costoso rispetto a una zona più tranquilla e meno centrale.

Anche il tipo e la qualità dell'attrezzatura da cucina giocano un ruolo importante. Gli elettrodomestici da cucina di base possono essere relativamente abbordabili, ma l'attrezzatura da cucina commerciale di alta gamma può essere piuttosto costosa. Ad esempio, una friggitrice o una griglia commerciale di alta qualità possono costare da 2.000€ a 30.000€.

Riguardo al budget per metro quadro, prevedi di spendere tra 1.500€ e 6.000€ al mq per lo spazio di un fast food, a seconda della posizione e dello stato del locale.

Anche la progettazione d'interni e la ristrutturazione dello spazio del ristorante possono richiedere un investimento significativo. Un arredamento semplice potrebbe costare qualche migliaio di euro, mentre un interno più elaborato e marchiato potrebbe arrivare a decine di migliaia.

L'acquisizione delle licenze e delle autorizzazioni necessarie è un'altra spesa che varia in base alla posizione e al tipo specifico di servizio alimentare. Questo potrebbe variare da alcune centinaia a diverse migliaia di euro.

La tua scorta iniziale di ingredienti alimentari e forniture dipenderà dal tuo menu. I costi iniziali dell'inventario potrebbero variare da diverse migliaia a oltre ventimila euro.

Le spese di marketing, comprese la segnaletica, il branding e la pubblicità, sono anch'esse importanti. Prevedi almeno qualche migliaio di euro per strategie di marketing efficaci.

È possibile aprire un fast food con fondi minimi?

Sebbene impegnativo, è possibile avviare un'attività di fast food con un budget limitato.

Per una configurazione minima, considera un furgone alimentare o un piccolo banco da asporto invece di un ristorante su grande scala. Ciò potrebbe ridurre significativamente i costi dell'affitto.

Potresti cominciare con un attrezzatura da cucina essenziale, eventualmente di seconda mano, per risparmiare denaro. Questo potrebbe variare da 3.000€ a 15.000€.

Dato che si tratta di un'operazione su piccola scala, non saranno necessarie ristrutturazioni estese, ma saranno comunque necessarie alcune personalizzazioni, che potrebbero costare qualche migliaio di euro.

Concentrati su un menu semplice per mantenere bassi i costi degli ingredienti. Questo approccio semplifica anche le operazioni e riduce le spese iniziali per l'inventario.

Sfrutta i social media e il passaparola per il marketing, con un modesto budget per annunci online e materiali di branding, potenzialmente intorno a 500€ - 2.000€.

In questo scenario minimo, potresti avviare la tua attività di fast food con un investimento minimo che varia da 10.000€ a 50.000€.

Tuttavia, sii consapevole del fatto che iniziare in piccolo potrebbe limitare il tuo potenziale di crescita e la capacità produttiva. Con l'espansione del tuo business, reinvestire i profitti in attrezzature migliori e in uno spazio più grande sarebbe essenziale per aumentare la scala dell'attività.

Quali sono le spese per avviare un fast food?

Stai attento che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e anche personalizzarle per il tuo progetto nel piano finanziario per un fast food.

Attrezzature, materiale e mobili

Budget Stimato: circa 100.000€

Aprire un fast food richiede un'attenta investimento in attrezzature da cucina e arredi per i clienti. Uno dei pezzi più cruciali di attrezzatura è una griglia di qualità commerciale, che può variare da 4.000€ a 12.000€. La qualità della tua griglia influisce direttamente sul sapore e sulla qualità degli alimenti grigliati.

Le friggitrici sono essenziali in un contesto di fast food, specialmente per alimenti come patatine fritte e pollo. Queste possono costare tra 1.000€ e 5.000€ a seconda della loro capacità e delle caratteristiche. Potrebbero essere necessarie più friggitrici in base al tuo menu.

Per preparare hamburger, panini e altri alimenti, è importante avere una piastra commerciale. Queste possono variare da 2.000€ a 6.000€. Le dimensioni e le caratteristiche della piastra dovrebbero corrispondere alle esigenze del tuo menu.

Non dimenticare la refrigerazione. Un frigorifero a cella frigorifera per conservare gli ingredienti potrebbe costare tra 5.000€ e 10.000€, mentre un frigorifero commerciale per alimenti pronti all'uso potrebbe essere nell'intervallo di 2.000€ a 7.000€.

Un sistema di punto vendita (POS) è anch'esso essenziale. Il costo varia notevolmente, da 1.000€ per una configurazione di base a 5.000€ per sistemi più avanzati. È cruciale per gestire gli ordini e i pagamenti in modo efficiente.

Per i posti a sedere dei clienti, investi in arredi resistenti e confortevoli. Tavoli, sedie e panche possono costare complessivamente tra 10.000€ e 20.000€, a seconda della qualità e dello stile.

Attrezzature aggiuntive come un distributore di bibite (circa da 3.000€ a 5.000€) e una stazione per condimenti (circa da 500€ a 2.000€) contribuiscono anche all'esperienza del cliente.

Nella pianificazione del budget, dai priorità alla griglia, alle friggitrici e alla refrigerazione, poiché queste sono centrali per la preparazione dei tuoi alimenti. La qualità qui garantisce affidabilità e coerenza nei tuoi piatti.

Per i posti a sedere e gli arredi della zona clienti, puoi optare per opzioni di fascia media che offrono comfort e durata senza svuotare il portafoglio.

Infine, considera la disposizione e il flusso del tuo fast food. Un design efficiente può migliorare l'esperienza del cliente e l'efficienza del personale, contribuendo al successo del tuo ristorante.

Aprire un fast food implica un bilanciamento tra il budget iniziale e la qualità e praticità delle attrezzature e degli arredi. Inizia con attrezzature da cucina essenziali e di alta qualità e espandi man mano che la tua attività cresce.

Descrizione	Costo Stimato
Griglia di Qualità Commerciale	4.000€ - 12.000€
Friggitrici	1.000€ - 5.000€
Piastra Commerciale	2.000€ - 6.000€
Frigorifero a Cella Frigorifera	5.000€ - 10.000€
Frigorifero Commerciale	2.000€ - 7.000€
Sistema di Punto Vendita (POS)	1.000€ - 5.000€
Arredi per i Clienti	10.000€ - 20.000€
Distributore di Bibite	3.000€ - 5.000€
Stazione per Condimenti	500€ - 2.000€

Le spese legate alla posizione del tuo fast food

Per un fast food, è essenziale scegliere una posizione con un elevato flusso di persone. Strade trafficate, centri commerciali o aree vicine a scuole e uffici possono fornire un costante afflusso di potenziali clienti. È importante osservare l'area in diversi momenti per valutare efficacemente il flusso di persone.

Il ristorante dovrebbe essere facilmente visibile e accessibile sia a pedoni che a automobilisti. Le posizioni con buone opportunità di segnaletica e facile accesso da strade principali o autostrade sono ideali. Un ampio parcheggio e l'accessibilità ai mezzi pubblici sono anche fattori cruciali.

Considera la facilità di ricevere forniture e consegne. La vicinanza a fornitori e strutture di stoccaggio può ridurre i costi operativi per il tuo fast food.

Se decidi di affittare lo spazio per il tuo fast food

Budget stimato: tra 4.000€ e 12.000€

Quando si prende in affitto uno spazio per il tuo ristorante, è necessario considerare i costi iniziali come depositi cauzionali e possibilmente il primo mese di affitto.

La maggior parte dei contratti di locazione richiede un deposito cauzionale, spesso equivalente a uno o due mesi di affitto. Questo deposito è trattenuto dal locatore per coprire danni o mancato pagamento ed è di solito rimborsabile.

Quindi, se l'affitto mensile è di 1.200€, potresti dover pagare inizialmente 2.400€ per il deposito cauzionale e il primo mese di affitto. Pianifica anche per i successivi tre mesi di affitto, per un totale di 3.600€.

Comprendere i termini del contratto di locazione, inclusa la durata e le clausole di aumento dell'affitto, è cruciale. Assumere un avvocato per la revisione dell'accordo potrebbe essere saggio, con tariffe che di solito variano tra 600€ e 1.200€.

Le tariffe del mediatore immobiliare, se utilizzate, sono di solito coperte dal locatore o dal proprietario dell'immobile.

Se decidi di comprare lo spazio per il tuo fast food

Budget stimato: tra 120.000€ e 700.000€

Il costo della proprietà varia in base alle dimensioni, alla posizione, alle condizioni e alle condizioni di mercato. I prezzi vanno da 60.000€ (per un piccolo ristorante in una zona rurale) a 650.000€ (per un grande ristorante in una zona centrale di una grande città).

Includi costi di chiusura come onorari legali, ricerche di titoli, assicurazione titoli e spese di origine del prestito, di solito tra 6.000€ e 25.000€.

Anche i costi di ristrutturazione sono importanti. Pianifica tra il 10% e il 20% del prezzo di acquisto, ovvero tra 12.000€ e 140.000€, per le modifiche alla proprietà.

Le tariffe per la valutazione professionale possono variare da 0€ a 5.000€.

Le tasse sulla proprietà, che variano significativamente in base alla posizione, di solito vanno dal 6% al 16% del valore dell'immobile, traducendosi in una cifra annuale tra 7.200€ e 112.000€.

Le spese assicurative sulla proprietà possono variare, generalmente tra 250€ e 2.500€ al mese.

È meglio affittare o comprare uno spazio fisico quando si apre un fast food?

Affittare offre costi iniziali più bassi, maggiore flessibilità e minori responsabilità di manutenzione ma manca di un patrimonio a lungo termine e può comportare un aumento dei canoni nel tempo.

L'acquisto fornisce la proprietà, stabilità nei pagamenti mensili e potenziali vantaggi fiscali ma richiede un significativo investimento iniziale e costi di manutenzione continuativi.

La decisione dovrebbe essere basata sulla tua situazione finanziaria, sui tuoi obiettivi a lungo termine e sulle condizioni del mercato immobiliare locale.

Ecco una tabella riassuntiva per il confronto.

Aspetto	Affittare uno Spazio per Fast Food	Comprare uno Spazio per Fast Food
Costi Iniziali	Investimento iniziale più basso	Costo iniziale più elevato
Flessibilità della Posizione	Maggiore flessibilità nella scelta delle posizioni	Posizione fissa
Responsabilità di Manutenzione	Di solito gestita dal proprietario	Responsabilità del proprietario
Avvio Rapido	Più veloce nell'avviare le operazioni	Processo di acquisizione più lungo
Personalizzazione	Controllo limitato sulle modifiche	Controllo completo e personalizzazione
Stabilità e Branding	Menos tabile, opzioni di branding limitate	Maggiore stabilità, branding più forte
Vantaggi Fiscali	Deduzioni potenziali	Vantaggi fiscali significativi
Attivo per il Finanziamento	Valore del collaterale limitato	Attivo prezioso come collaterale
Rischio di Mercato	Maggiore adattabilità ai cambiamenti di mercato	Soggetto a fluttuazioni di mercato
Investimento a Lungo Termine	Nessun patrimonio a lungo termine	Potenziale accumulo di patrimonio
Spese Mensili	Pagamenti dell'affitto in corso	Pagamenti ipotecari e spese correlate

Inventario iniziale

Budget Stimato: da €15.000 a €40.000

Per un nuovo fast food, il tuo budget iniziale per l'inventario dovrebbe normalmente variare da €15.000 a €40.000. Questo budget può oscillare in base alle dimensioni del tuo locale e alla varietà del tuo menu.

I tipi di prodotti e forniture cruciali per un fast food includono principalmente ingredienti alimentari grezzi e consumabili.

Gli ingredienti essenziali sono carne (come pollo, manzo e pesce), verdure, oli da cucina, pane, formaggi e condimenti, insieme a articoli speciali come spezie, salse e pastella, in base alle offerte del tuo menu.

La tua lista dovrebbe includere anche articoli usa e getta come involucri di carta, bicchieri e contenitori, che sono essenziali per il servizio e la comodità del cliente.

Nella scelta dei fornitori, considera una combinazione di marchi ben noti e fornitori locali. I grandi marchi possono essere affidabili per gli ingredienti di base, mentre le fonti locali potrebbero offrire prodotti freschi e carni di qualità superiore.

La selezione dell'inventario per il tuo fast food comporta la valutazione di fattori come la qualità, il costo, l'affidabilità del fornitore e le preferenze gustative dei clienti.

Gli ingredienti di alta qualità possono influenzare notevolmente il sapore e l'appeal dei tuoi piatti, portando a una maggiore soddisfazione del cliente. È anche fondamentale monitorare la durata degli ingredienti per ridurre gli sprechi.

La negoziazione con i fornitori è fondamentale. Stabilisci buoni rapporti, considera gli acquisti in grande quantità e mantieni pagamenti tempestivi per ottenere prezzi migliori e sconti. Fai attenzione alla durata degli ingredienti quando acquisti in grandi quantità, specialmente per gli articoli deperibili.

È consigliabile acquistare in grandi quantità gli articoli non deperibili, ma gli articoli deperibili dovrebbero essere acquistati in quantità corrispondenti alle tue previsioni di vendita per evitare sprechi.

Una gestione efficace dell'inventario è essenziale. Rivedi regolarmente il tuo stock, monitora gli articoli più popolari e regola gli ordini secondo necessità. L'implementazione di un sistema FIFO garantisce l'utilizzo prima degli stock più vecchi, riducendo gli sprechi.

Ricorda, una gestione dell'inventario di successo in un fast food riguarda il bilanciamento tra la qualità e la freschezza dei tuoi ingredienti e l'efficienza delle tue operazioni.

Sappi che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e personalizzarle anche per il tuo progetto personale nel piano finanziario per un fast food.

Comunicazione, promozione e marketing

Budget Stimato: €8.000 - €15.000 per i primi mesi di attività

Nel dinamico mondo dei fast food, il branding, il marketing e la comunicazione sono ingredienti essenziali per il successo.

Il branding in un fast food consiste nel conferire il tuo sapore unico in ogni aspetto della tua attività. Va oltre il tuo logo o i colori del tuo cartello. Si tratta dell'energia che si percepisce nel tuo spazio, dell'efficienza del tuo servizio e del gusto distintivo dei tuoi piatti.

Vuoi che il tuo fast food sia noto per la sua atmosfera stravagante e divertente o per un approccio pulito e minimalista? Il tuo branding dovrebbe riflettersi in tutto, dagli abiti che indossano i tuoi dipendenti alla playlist che anima i tuoi clienti mentre gustano il cibo.

Il marketing è il tuo megafono verso le masse, che trasmette le opzioni allettanti che offri. È un errore pensare che i clienti affolleranno naturalmente il tuo ristorante. Anche il locale con il panino più irresistibile ha bisogno di farsi sentire. Un marketing efficace fa diventare il tuo fast food un nome noto in un quartiere pieno di opzioni di ristorazione.

Per un fast food, un marketing efficace potrebbe includere video su Instagram che fanno venire l'acquolina in bocca dei tuoi panini più venduti, aggiornamenti su Twitter riguardo le offerte a tempo limitato o sfide su TikTok che presentano i tuoi piatti signature. Anche l'ottimizzazione locale per i motori di ricerca è vitale. Vuoi essere l'opzione principale quando qualcuno cerca "spuntino veloce vicino a me".

Tuttavia, è cruciale non spendere eccessivamente in campagne nazionali. Il tuo pubblico principale è la comunità locale, non una demografia lontana.

La comunicazione in un fast food è il segreto del successo. È il modo in cui interagisci con i tuoi clienti, che sia il saluto allegro che ricevono al banco o le offerte personalizzate che invii alle loro email. Una comunicazione efficace costruisce una base di clienti fedeli che vengono per la comodità ma restano per l'esperienza.

Ora, vediamo come suddividere il tuo budget di marketing. Per un fast food, questa è generalmente una parte significativa del tuo fatturato, circa dal 3% al 12%. Iniziare verso il limite inferiore come nuova attività è consigliabile.

Il tuo budget dovrebbe essere assegnato con giudizio. Investi in fotografie accattivanti per le tue piattaforme digitali, un sito web facile da usare e attività di coinvolgimento locale, come sponsorizzare eventi della comunità o distribuire volantini accattivanti.

Adatta il tuo budget secondo necessità. Potresti investire di più inizialmente per un lancio d'impatto, poi passare a una spesa mensile costante. Fai attenzione a ciò che attira il maggior coinvolgimento dei clienti: se Twitter porta più clienti, concentra i tuoi sforzi lì.

Assunzioni e personale

Budget Stimato: €12.000 - €25.000 per il primo mese

Quando si apre un locale di fast food, il budget per il personale e la gestione varia a seconda delle dimensioni del ristorante, della varietà del menù e degli orari di apertura.

Ecco una panoramica.

Gestire da solo un fast food è una sfida impegnativa. L'operazione richiede la gestione della cucina, garantire un servizio rapido e svolgere compiti amministrativi. Per mantenere l'efficienza e un sano equilibrio tra lavoro e vita privata, è pratico assumere una squadra.

Le posizioni essenziali in un fast food includono un capo cuoco, cuochi di linea e personale di banco per l'interazione con i clienti. Questi ruoli sono fondamentali fin dall'inizio per garantire la qualità del cibo e il servizio al cliente. Per stabilimenti più grandi, potrebbero essere necessari ulteriori membri del personale come aiuti cucina, cassieri o addetti alle pulizie.

Man mano che il ristorante si afferma, prendi in considerazione l'espansione del tuo team con ruoli come un manager, uno specialista di marketing o cuochi specializzati. Queste posizioni possono essere aggiunte dopo alcuni mesi, una volta che hai una migliore comprensione delle esigenze della tua attività.

Le retribuzioni del personale dovrebbero essere fornite fin dall'inizio del rapporto di lavoro. Posticipare il pagamento può portare a insoddisfazione e ad un alto turnover dei dipendenti.

Oltre agli stipendi, considera costi aggiuntivi come tasse, assicurazioni e benefici per i dipendenti, che possono aumentare le spese totali per il personale del 25-35%.

La formazione è vitale nell'industria del fast food. Inizialmente, stanzia fondi per formare il tuo team sulla sicurezza alimentare, il servizio clienti e le tecniche di cucina. Questo investimento migliora la qualità del servizio, beneficiando il successo a lungo termine del tuo ristorante. I budget per la formazione possono variare da alcune centinaia a qualche migliaio di euro, a seconda dell'ampiezza della formazione.

Posizione Lavorativa	Fascia di Stipendio Media (EUR)
Cassiere	€20.000 - €25.000
Cuoco	€18.000 - €22.000
Supervisore di Turno	€25.000 - €30.000
Cameriere	€15.000 - €20.000
Manager	€30.000 - €40.000
Autista di Consegna	€20.000 - €25.000
Addetto alla Preparazione dei Cibi	€16.000 - €18.000

Sappi che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e personalizzarle anche per il tuo progetto personale nel piano finanziario per un fast food.

Fornitori e servizi esterni

Partendo da un avvocato specializzato nel settore del fast food, l'attenzione non si limita alla semplice creazione di un'attività commerciale.

Un avvocato è fondamentale per orientarsi nelle normative specifiche del settore alimentare, incluse le norme sulla salute e sicurezza e le leggi sul lavoro dei dipendenti, particolarmente rilevanti in un ambiente dinamico e ad alto volume come quello del fast food. Possono anche essere decisivi nella revisione degli accordi di franchising, nel caso in cui si apra un punto vendita in franchising. Il costo per i servizi legali in questo contesto può variare da €3.000 a €6.000 inizialmente, a seconda della complessità della tua attività.

I consulenti sono essenziali, specialmente se si è nuovi in questo settore.

Possono fornire consigli su come ottimizzare le operazioni in cucina per velocità ed efficienza, assistere nella scelta dell'attrezzatura adatta per una produzione ad alto volume e consigliare sullo sviluppo del menu per attrarre una vasta clientela mantenendo l'efficienza dei costi. I compensi per un consulente con esperienza nell'industria del fast food possono variare da €100 a €300 all'ora.

I servizi bancari sono fondamentali per gestire efficacemente le finanze.

Questo include non solo l'apertura di conti aziendali o l'ottenimento di prestiti, ma anche l'integrazione di sistemi avanzati di punto vendita che possono gestire un alto volume di transazioni e supportare i sistemi di ordinazione online. I costi per questi servizi bancari varieranno in base alla banca scelta e ai servizi specifici richiesti.

L'assicurazione deve affrontare rischi unici come incendi in cucina, infortuni dei clienti nei locali e potenziali problemi di contaminazione alimentare.

Dato l'alto turnover di clienti e i rischi operativi, i premi assicurativi potrebbero essere leggermente più alti rispetto ad altre attività commerciali, potenzialmente variando da €1.500 a €6.000 annualmente, a seconda delle tue esigenze di copertura.

Inoltre, le certificazioni di salute e sicurezza rappresentano un obbligo continuo per un fast food.

Ispezioni regolari e rinnovi dei certificati sono necessari, e l'investimento continuo nella formazione del personale e nell'aggiornamento delle attrezzature per soddisfare questi standard è essenziale. Questo rappresenta una spesa ricorrente ma vitale per mantenere la conformità legale e la reputazione del tuo fast food.

Servizio	Descrizione	Stima dei Costi
Avvocato	Orientamento nelle normative del servizio alimentare, leggi sul lavoro dei dipendenti, revisione degli accordi di franchising	€3.000 - €6.000
Consulente	Ottimizzazione delle operazioni, selezione dell'attrezzatura, sviluppo del menu	€100 - €300 all'ora
Servizi Bancari	Conti aziendali, prestiti, sistemi di punto vendita	Varia
Assicurazione	Copertura rischi come incendi in cucina, infortuni dei clienti, contaminazione alimentare	€1.500 - €6.000 annualmente
Certificazioni Salute & Sicurezza	Ispezioni regolari, rinnovi dei certificati, formazione del personale, aggiornamento delle attrezzature	Costo ricorrente

Fondi circolanti e liquidità disponibile

Budget stimato: €20.000 a €100.000

Quando apri un ristorante di fast food, è assolutamente fondamentale avere un fondo di emergenza.

È come disporre di una rete di sicurezza quando gestisci un'attività frenetica; speri di non averne bisogno, ma è essenziale per la tua tranquillità e sicurezza.

La somma da mettere da parte può variare, ma una regola generale è quella di avere abbastanza per coprire almeno 3 a 6 mesi delle spese operative. Nel settore del fast food, ciò si traduce tipicamente in una cifra che va dai €20.000 ai €100.000, a seconda delle dimensioni e della posizione del tuo ristorante.

Ricorda, queste cifre possono variare in base a fattori come l'affitto, le utenze, i salari dei dipendenti e il costo degli ingredienti e delle forniture.

Uno dei principali motivi per cui hai bisogno di questo fondo è l'imprevedibilità del flusso di cassa nel business del fast food. Ad esempio, potresti affrontare improvvisi aumenti dei prezzi di ingredienti essenziali come carne o verdure. Oppure, potrebbero verificarsi guasti imprevisti alle attrezzature o costi di riparazione, che possono essere piuttosto onerosi. Queste situazioni possono influenzare significativamente il tuo flusso di cassa se non sei preparato.

Per evitare questi potenziali disastri, è saggio non solo avere un fondo di emergenza, ma anche gestire efficientemente le scorte.

Avere troppe scorte può portare a sprechi, specialmente con prodotti deperibili, mentre avere scorte insufficienti può portare a perdite di vendite. Revisionare e aggiustare regolarmente le tue scorte in base alla domanda dei clienti e alle tendenze di vendita può aiutarti ad evitare questi problemi.

Inoltre, costruire relazioni solide con i tuoi fornitori può essere salvifico. A volte, potrebbero essere disposti a offrire condizioni di pagamento flessibili se ti trovi in difficoltà, il che può alleviare le sfide del flusso di cassa nel business del fast food.

Un altro aspetto chiave è tenere d'occhio attentamente le tue finanze. Revisionare regolarmente i tuoi rendiconti finanziari ti aiuta a identificare tendenze e affrontare problemi prima che diventino gravi.

È anche una buona idea diversificare le offerte del tuo menu. Ad esempio, se vendi principalmente hamburger, considera di aggiungere opzioni come insalate, wrap o persino colazioni per attrarre una base di clienti più ampia.

Infine, non sottovalutare mai il potere di un eccellente servizio clienti e coinvolgimento della comunità. I clienti soddisfatti sono più propensi a diventare clienti fedeli, fornendo una fonte di entrate stabile per il tuo ristorante di fast food.

Franchising

Budget stimato: €30.000 a €70.000

Solo se decidi di unirti a una catena di franchising di fast food!

In media, potresti aspettarti di pagare da €30.000 a €70.000 in tasse di franchising per un ristorante di fast food. Tuttavia, queste cifre possono variare a seconda della popolarità del marchio, della sua posizione sul mercato e del supporto che forniscono.

La tassa di franchising è generalmente un pagamento una tantum. Questa tassa viene pagata al franchisor per "entrare" nella franchising, concedendoti la licenza di operare sotto il loro marchio e accedere al loro modello di business, formazione e sistemi di supporto. Tuttavia, questo non è l'unico impegno finanziario. Ci sono costi continuativi come le tasse di royalty, le spese di marketing e altre spese operative.

Non tutte le catene di franchising di fast food strutturano le loro tasse allo stesso modo. Alcune potrebbero avere tasse iniziali più elevate ma costi operativi più bassi, mentre altre possono seguire l'approccio opposto.

Purtroppo, negoziare la tassa di franchising non è comune, poiché queste tasse sono solitamente standardizzate per tutti i franchising di un determinato marchio.

Tuttavia, potrebbe esserci un certo margine di negoziazione in altri aspetti dell'accordo di franchising, come la durata del contratto o termini e condizioni specifici. Consultare un avvocato o un consulente specializzato in franchising può essere utile per comprendere e negoziare questi termini.

Per quanto riguarda il tempo necessario per recuperare il tuo investimento e iniziare a realizzare un profitto, questo varia ampiamente. Dipende da fattori come la posizione del tuo ristorante di fast food, quanto bene il marchio è ricevuto nella tua area, le tue competenze imprenditoriali e le condizioni generali del mercato. Tipicamente, potrebbe volerci da qualche anno a diversi anni per vedere un ritorno profittevole sul tuo investimento in una franchising di ristorante di fast food.

Sappi che puoi accedere a un dettaglio preciso di tutte queste spese e personalizzarle anche per il tuo progetto personale nel piano finanziario per un fast food.

Quali sono le spese inutili per avviare un fast food?

Gestire saggiamente le spese è fondamentale per il successo a lungo termine del tuo fast food.

Alcune spese possono essere inutili, altre potrebbero essere eccessive, e certe uscite possono essere rimandate fino a quando il tuo ristorante non sarà più affermato.

Prima di tutto, parliamo delle spese inutili.

Un errore comune nelle nuove aperture di fast food è investire troppo in attrezzature da cucina di alta gamma e in allestimenti sofisticati per la sala. Sebbene la qualità e il comfort siano importanti, il tuo obiettivo principale dovrebbe essere quello di offrire cibo delizioso e preparato rapidamente. Opta per attrezzature da cucina funzionali e resistenti e per un'area clienti semplice e pulita, puntando su efficienza e velocità.

Nel marketing, evita la pubblicità tradizionale costosa all'inizio. Invece, sfrutta il marketing sui social media, le piattaforme di consegna cibo online e le partnership locali. Queste strategie convenienti possono aumentare significativamente la tua visibilità senza richiedere un grosso investimento.

Ora, parliamo di spese eccessive.

Acquistare ingredienti in eccesso è una trappola comune. Inizia con un menù limitato e ordina forniture basandoti sulla domanda per minimizzare gli sprechi e gestire meglio la liquidità. Sperimenta con il tuo menù in base al feedback dei clienti e aggiusta di conseguenza le tue scorte.

Stai attento con il personale. Inizia con un team essenziale e minimo e espandilo man mano che la tua base di clienti e le esigenze operative crescono. Questo approccio aiuta a controllare i costi del lavoro e aumenta l'efficienza operativa.

Per quanto riguarda il rimandare le spese, pensaci due volte prima di espandere o rinnovare il tuo spazio. Aspetta fino a quando il tuo ristorante non genererà profitti in modo consistente e avrà una base di clienti fedeli. Espandersi prematuramente può portare a difficoltà finanziarie e sfide operative.

Infine, posticipa gli investimenti in attrezzature specializzate come sistemi di ordinazione all'avanguardia o arredi su misura. Inizia con l'attrezzatura essenziale e passa gradualmente a miglioramenti man mano che la tua attività cresce e si stabilizza. Questa strategia aiuta a distribuire le risorse in modo più efficace e a rispondere ai cambiamenti del mercato con agilità.

Esempi di budget previsionali per un fast food

Per aiutarti a visualizzare meglio, analizziamo il budget per tre diversi tipi di fast food: un piccolo punto vendita in una zona rurale con attrezzature usate, un fast food standard con un menu vario e un fast food di fascia alta e spazioso con attrezzature di primo livello.

Piccolo Punto Vendita Fast Food in Zona Rurale con Attrezzature Usate

Stima del Budget Totale: €20.000 - €40.000

Categoria	Allocazione del Budget	Esempi di Spese
Attrezzature (Usate)	€8.000 - €12.000	Griglie, friggitrici, refrigerazione, registratori di cassa
Affitto e Ristrutturazione	€4.000 - €8.000	Deposito cauzionale, ristrutturazioni minime
Forniture Alimentari	€2.000 - €4.000	Scorta iniziale di carne, verdure, pane, forniture per cucinare
Permessi e Licenze	€1.000 - €2.000	Permesso del dipartimento della salute, licenza commerciale
Marketing e Pubblicità	€1.000 - €3.000	Annunci locali, volantini, biglietti da visita
Varie/Contingenza	€4.000 - €11.000	Spese impreviste, piccoli utensili, uniformi, installazione delle utenze

Fast Food Standard con Menu Variato

Stima del Budget Totale: €40.000 - €80.000

Categoria	Allocazione del Budget	Esempi di Spese
Attrezzature (Nuove ed Efficienti)	€20.000 - €30.000	Griglie avanzate, friggitrici, macchine per bevande, sistemi POS
Affitto e Ristrutturazione	€10.000 - €20.000	Affitto in buona posizione, design interno, sedute
Forniture Alimentari	€5.000 - €10.000	Scorta varia inclusa carne, opzioni vegane, bevande
Permessi e Licenze	€2.000 - €5.000	Permessi sanitari, licenza commerciale, certificati di manipolazione alimentare
Marketing e Branding	€3.000 - €8.000	Sito web, campagne sui social media, design del menu
Personale e Formazione	€8.000 - €15.000	Personale di cucina e cassa, programmi di formazione
Varie/Contingenza	€6.000 - €12.000	Assicurazione, utenze, fondo di emergenza

Fast Food di Fascia Alta e Spazioso con Attrezzature di Primo Livello

Stima del Budget Totale: €80.000 - €150.000

Categoria	Allocazione del Budget	Esempi di Spese
Attrezzature (Di Primo Livello)	€30.000 - €50.000	Attrezzature da cucina all'avanguardia, sistemi di ordinazione digitali
Affitto e Ristrutturazione di Alto Livello	€25.000 - €40.000	Posizione premium, design interno di lusso, mobili su misura
Forniture Alimentari	€10.000 - €15.000	Ingredienti gourmet, articoli esclusivi, bevande speciali
Permessi, Licenze e Assicurazioni	€5.000 - €10.000	Assicurazioni complete, permessi estesi
Marketing e Branding di Alto Livello	€10.000 - €20.000	Marketing professionale, branding di alto livello, pubblicità digitale
Personale e Formazione Specialistica	€15.000 - €25.000	Chef esperti, manager, formazione specializzata
Varie/Contingenza	€15.000 - €30.000	Articoli di lusso, fondo di contingenza per spese impreviste

Come ottenere finanziamenti per avviare un fast food?

Tipicamente, i fast food ottengono finanziamenti attraverso una combinazione di risparmi personali, prestiti bancari e contributi da parte di familiari e amici. Il capitale di rischio è meno comune per le imprese di fast food a causa della loro natura di piccole e medie imprese, che potrebbero non offrire il potenziale di crescita elevato che i capitalisti di rischio cercano.

Le sovvenzioni potrebbero essere disponibili, ma sono meno frequenti nel settore alimentare e dell'ospitalità, specialmente per un modello di business standard come il fast food. Le sovvenzioni sono spesso più allineate con settori come la tecnologia, la salute o l'educazione.

Quando si tratta di ottenere un prestito da una banca o di attirare investitori, avere un piano aziendale ben strutturato è essenziale. Questo piano dovrebbe includere proiezioni finanziarie dettagliate, analisi di mercato, una proposta di vendita unica (ciò che rende il tuo fast food diverso) e un piano operativo.

Comprendere il tuo mercato di riferimento e avere un piano chiaro per la redditività è cruciale. Banche e investitori sono interessati alla tua comprensione delle finanze, inclusi i ricavi previsti, le spese e il flusso di cassa. Apprezzano anche le prove del tuo impegno e della tua capacità di gestire con successo l'attività. Questo può essere dimostrato attraverso la tua esperienza nel settore alimentare o collaborando con persone che hanno un'esperienza comprovata nella gestione di operazioni di fast food.

Per quanto riguarda la quota del budget totale di avvio che dovresti contribuire, varia generalmente. Avere una partecipazione nell'attività, tipicamente intorno al 20-30%, è vantaggioso in quanto dimostra il tuo impegno. Tuttavia, i contributi finanziari personali non sono sempre obbligatori. Se riesci a presentare in modo convincente la fattibilità del tuo business e la tua capacità di rimborsare un prestito, è possibile ottenere finanziamenti senza investimenti personali.

È consigliabile assicurarsi i fondi ben in anticipo rispetto all'apertura, idealmente circa 6 mesi prima. Questo lasso di tempo permette di allestire il ristorante, acquistare attrezzature, assumere personale e gestire le spese pre-lancio. Fornisce anche un margine per sfide impreviste.

Aspettarsi di essere in positivo nel flusso di cassa dal primo mese di attività è ottimistico per la maggior parte delle nuove imprese. È saggio allocare una parte del finanziamento iniziale per coprire le spese operative per i primi mesi. Una strategia comune è riservare circa il 20-25% del tuo budget di avvio totale come capitale circolante. Questo aiuta nella gestione del flusso di cassa fino a quando l'attività non si stabilizza e diventa autosufficiente.

Molti aspiranti proprietari di fast food si rivolgono agli investitori con una presentazione caotica e poco convincente, cercando di impressionarli con argomentazioni disorganizzate e documenti finanziari amatoriali.

Se sei appassionato di lanciare il tuo fast food, ottenere i finanziamenti necessari è un passo critico. Ciò significa guadagnare la fiducia e la fiducia di potenziali investitori o prestatori.

Per fare ciò in modo efficace, è necessario presentare un piano aziendale e finanziario professionale.

Abbiamo creato un piano finanziario facile da usare, specificamente progettato per il modello di business del fast food. Fornisce proiezioni finanziarie per un periodo di tre anni.

Questo piano include tutte le tabelle e i rapporti finanziari vitali, come il conto economico, il rendiconto finanziario, l'analisi del punto di pareggio e il bilancio provvisorio. Viene fornito con dati precompilati, che includono un elenco dettagliato delle spese rilevanti per un fast food. Puoi regolare questi importi per allinearli perfettamente con il tuo progetto specifico.

Il nostro piano finanziario non è solo compatibile con le domande di prestito, ma è anche facile da usare per i principianti. Non richiede alcuna competenza finanziaria precedente. Non è necessario impegnarsi in calcoli complessi o modificare celle di fogli di calcolo intricati: tutto è automatizzato. Basta compilare i campi richiesti e scegliere le opzioni appropriate. Abbiamo semplificato il processo per garantire che sia facile da usare per tutti, anche per coloro che non sono familiari con software finanziari come Excel.

In caso di difficoltà, il nostro team è pronto ad assistere e fornire risposte alle tue domande senza costi aggiuntivi.