10 vantaggi competitivi di una panetteria

I nostri esperti hanno creato un business plan per una panetteria, completamente personalizzabile.

Vuoi aprire una panetteria?
Vuoi incrementare il tuo fatturato?
Ti stai chiedendo come potresti attirare più clienti nella tua attività nel settore del pane?
Cerchi di offrire una gamma di pane e pasticceria più soddisfacente di quella della concorrenza?

Dovrai costruire vantaggi competitivi.

Un vantaggio competitivo ti dà l'opportunità di differenziarti dalle offerte dei panifici concorrenti. Un vantaggio competitivo emerge ogni volta che un'azienda acquisisce una migliore padronanza di un'abilità rispetto ai suoi concorrenti.

Il vantaggio competitivo per aiutare la tua azienda a incrementare le vendite deve essere duraturo, difficile da imitare e immediatamente riconoscibile.

Infine, un vantaggio competitivo può basarsi su diversi fattori: una strategia di marketing unica, un posizionamento originale, una tecnologia impossibile da imitare, ecc.

Se vuoi battere la concorrenza, devi cercare di sfruttare al meglio i tuoi vantaggi competitivi. Quali? Ti diamo 10 idee in questo articolo sui vantaggi competitivi di una panetteria.

Ricette uniche, trovate solo nella tua panetteria

Le tue risorse principali saranno basate sulla qualità dei tuoi prodotti e sulle materie prime utilizzate. La maggior parte dei panifici offre pane artigianale, quindi per distinguerti dalla concorrenza, gioca con nuovi ingredienti.

Scommetti, ad esempio, su una farina biologica che non viene utilizzata spesso, come la farina d'orzo biologica. Aggiungi altri ingredienti insoliti, come sale grigio o miglioratori o aromi organici alla tua ricetta.

E soprattutto devi innovare, sia nella forma che nel gusto. L'altra idea sarebbe quella di offrire una gamma di pane senza glutine a base di riso, grano saraceno o farina di miglio.

Ricorda inoltre di offrire specialità fantasiose e metodi di cottura che rispettino la dieta dei tuoi clienti. Dolci meno calorici, ricette rivisitate: tutto è buono per aiutarti a distinguerti dalla concorrenza.

La presenza di un angolo degustazione, opportunamente allestito

Oltre a un bancone ben fornito, dovresti allestire anche qualche tavolo, possibilmente con bancone bar e sgabelli alti.

Offri snack e bevande che puoi servire al tavolo o offri buffet tra cui i clienti possono scegliere.

Per fidelizzare i clienti, cerca di inserire ogni mese nel tuo menù una novità, che offrirai esclusivamente in degustazione in sala.

Considera anche di fornire un'offerta per il brunch la domenica.

Laboratori per imparare a creare i dolci

Chi non sogna di poter creare le proprie torte? Dai l'opportunità ai tuoi clienti proponendo loro laboratori di degustazione... a casa per esempio! Il concetto è innovativo e puoi condividere i tuoi preziosi consigli in mezza giornata.

Se preferisci l'opzione più classica, ovvero offrire i laboratori nella tua panetteria, fai una sorpresa chiamando, ad esempio, un famoso pasticcere.

Cambia tema ogni mese e invita i tuoi clienti a iscriversi alla tua newsletter per scoprire il calendario e anche quali saranno le prossime ricette in offerta.

Una posizione che consente di raggiungere facilmente a piedi la panetteria

La posizione del tuo negozio dovrebbe essere strategica. Assicurati che abbia una buona visibilità. Inoltre, la stanza deve essere facilmente accessibile.

L'ideale sarebbe installarsi in un strada molto trafficata, dove c’è un buon traffico, come una rotonda o una zona commerciale. Ti sarà più facile attirare dipendenti per la pausa pranzo così come famiglie che vengono per il pane alla mattina e semplici passanti.

Ricorda inoltre di cercare posizioni vicino a un centro educativo (scuola superiore, università), nelle immediate vicinanze di luoghi di svago o aree commerciali ad alto traffico.

Se vuoi fidelizzare rapidamente i clienti, che verranno a comprare i pasticcini a piedi, allora allestisci il tuo panificio in una zona residenziale (periferia, case popolari, ecc.).

Vendita di altri prodotti di uso quotidiano

Non rimanere su un'offerta troppo classica. Innova, diversifica i tuoi prodotti e rinnova continuamente le tue creazioni.

Oltre al menù di dolci, pane e pasticcini, offri snack (panini, toast, ecc.) ma anche succhi e prodotti salati.

Crea anche un angolo dedicato agli alimentari, dove i tuoi clienti potranno trovare vasetti di marmellata o marmellata fatta in casa, succo di mela in bottiglia, biscotti, cioccolata spalmabile, caffè solubile, ecc.

In breve, tutte le piccole cose che puoi vendere. E per ampliare la tua offerta, offri libri e giornali.

Un servizio di consegna giornaliero, associato a un negozio online

Oltre alle vendite da asporto, offri click-and-collect, che consente ai tuoi clienti di effettuare l'ordine online e poi ritirarlo in negozio. Naturalmente, per offrire questo tipo di servizio, sarà necessario creare un negozio online.

Idealmente, crea un sito vetrina in cui troverai un catalogo dei tuoi prodotti e i tuoi dati di contatto per un contatto rapido.

Considera anche di ottimizzare il tuo servizio di consegna in modo che ogni ordine effettuato, online o in negozio, venga consegnato in meno di un'ora. Un breve tempo di consegna sarà un innegabile vantaggio.

Per consentire ai tuoi clienti di ricordare facilmente il tuo sito web e i contatti di consegna, includili sulla confezione, sui volantini e sulle schede prodotto.

Buone relazioni con i fornitori

Scegli fornitori che offrano prodotti etici ed eco-responsabili. Interessati alla confezione dei loro prodotti, alla loro conservazione, ma soprattutto ai prezzi che praticano.

Per quanto possibile, negozia sui costi di trasporto e altri costi accessori che peseranno molto rapidamente sui tuoi conti. Chiedi loro se offrono servizi di pagamento in modo da poter controllare meglio le tue spese.

Se vuoi distinguerti dai panifici concorrenti, acquista solo prodotti locali, freschi e biologici. Idealmente, offri una partnership a lungo termine al fornitore. Chiedigli di diventare un fornitore a pieno titolo nella tua attività, sarà lusingato e sarà maggiormente in grado di offrirti prezzi più interessanti.

Una valutazione molto buona e ottime recensioni su google my business e tripadvisor

Per avere buone opinioni e buoni voti, ovviamente devi meritarli (servizio eccezionale, qualità del prodotto, buon servizio clienti, arredamento attraente, ecc.), ma non è sufficiente. Prendi in considerazione l'utilizzo di strumenti automatizzati come TrustPilot per inviare automaticamente le richieste di recensione ai tuoi clienti.

L'altra idea sarebbe quella di invitarli, quando pagano alla cassa, e chiedere loro rapidamente se vorrebbero dare al loro panificio preferito un "voto alto". Non avranno altra scelta che darti 5 stelle (ma assicurati che la loro opinione sia sincera e rifletta la qualità della tua attività!).

Per evitare di annoiare il cliente, prediligi il sistema dei voti.

Per le recensioni, invitali a visitare il tuo sito web e poi indirizzali al link (molto evidenziato) per fornire recensioni su piattaforme dedicate, come TripAdvisor, Yelp o Google My Business.

Un fornaio carismatico

Per far crescere la tua attività e attirare più clienti, pensa a dare il meglio di te stesso. Sorrisi, gentilezza e ascolto sono buone qualità da avere.

Non esitare ad avvicinare i tuoi clienti, parlare con loro, chiedere la loro opinione sul tuo marchio, cosa resta da migliorare, ecc.

Se anche tu vuoi godere di una migliore reputazione, prendi in considerazione la possibilità di partecipare a concorsi regionali di pasticceria e panetteria. Questo non solo pubblicizzerà il tuo panificio, ma anche te stesso.

E infine, pensa a recuperare gli invenduti offrendoli a comitati locali o servizi di recupero alimentare. Lavorerai con la comunità e guadagnerai una buona pubblicità!

Una pagina Instagram con contenuti interessanti (creazioni culinarie, ecc.)

Alimenta la tua pagina Instagram con bellissime foto delle tue creazioni culinarie, dei tuoi laboratori di pasticceria o dietro le quinte della tua panetteria.

Se conti sul passaggio di una personalità in negozio, cattura l'attimo e invialo nella storia.

Usa anche il social network per comunicare le novità della tua pasticceria: promozioni, eventi, ecc. E, soprattutto, incoraggia i tuoi clienti a scattare foto della loro visita in pasticceria e dei tuoi prodotti e pubblicarle su Instagram.

Tuttavia, assicurati di presentare un'ambientazione "instagrammabile" (murales, bella disposizione degli interni, buona illuminazione, ecc.) per un buon rendering.

Altri grandi articoli

Fare un business plan per una panetteria