Quanto guadagna effettivamente una rosticceria ambulante?

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Le rosticcerie ambulanti sono sempre più presenti nelle strade delle città, attirando una clientela sempre più numerosa e proponendo in loco piatti di carne alla griglia.

Tuttavia, il reddito generato da questa attività è spesso poco noto ed è difficile stimare quanto guadagna effettivamente una rosticceria ambulante.

In questo articolo, esamineremo i numeri e i costi associati a questa attività per comprendere l’utile netto mensile che un torrefattore itinerante può aspettarsi di realizzare.

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Chi sono i clienti di una rosticceria itinerante? Cosa comprano? Quanto spendono?

La rosticceria ambulante ha una clientela molto ampia, che può includere passanti per strada, lavoratori in pausa pranzo, studenti, turisti e frequentatori locali.

I clienti sono spesso attratti dal profumo stuzzicante della carne alla griglia, così come dalla comodità di un pasto caldo e pronto.

I clienti di solito acquistano piatti di carne alla griglia come spiedini di pollo, manzo o agnello, sandwich di pollo alla griglia, hot dog, salsicce, costolette, ecc.

I contorni possono includere patatine fritte, insalate, riso, verdure grigliate o pane.

In generale, i prezzi possono variare tra pochi euro per un piccolo pasto veloce da asporto e fino a dieci euro per un pasto più abbondante con più accompagnamenti.

Tuttavia, è importante notare che questi numeri possono variare in modo significativo a seconda della posizione e delle condizioni locali.

Quanto può aspettarsi di incassare ogni mese una rosticceria ambulante?

Le entrate di una rosticceria ambulante possono variare notevolmente a seconda di molti fattori come la posizione geografica, il volume delle vendite, i prezzi praticati, i costi di fornitura di carne e di attrezzature e la stagionalità.

Vuoi iniziare questa attività e stimare il tuo guadagno? Abbiamo redatto una previsione finanziaria per una rosticceria.

Per fare un esempio di calcolo, supponiamo che la rosticceria ambulante venda mediamente 50 porzioni al giorno ad un prezzo medio di 9 euro, che dà un fatturato giornaliero di 450 euro.

Se consideriamo che l’attività viene svolta cinque giorni alla settimana, il fatturato settimanale sarebbe di 2.250 euro.

Se ipotizziamo che lavori 4/5 settimane al mese, allora incassa un guadagno mensile di 10.125 euro.

Attenzione però! Stiamo parlando di fatturato e non di utile netto. Ora diamo un’occhiata alle spese.

Quali spese deve sostenere a fine mese una rosticceria ambulante?

Le spese mensili che da sostenere possono essere varie.

Prima di tutto ci sono i costi delle materie prime necessarie alla preparazione dei pasti, come carne, verdure, pane, patatine fritte, bevande, ecc.

Poi ci sono i costi delle attrezzature, che comprendono l’acquisto e la manutenzione della griglia, della carbonella, della bombola del gas, degli utensili da cucina, ecc.

Dovrebbero essere considerati anche i costi generali come elettricità, acqua, prodotti per la pulizia, licenze, permessi, tasse e assicurazioni.

Inoltre, se la rosticceria assume personale, deve anche pagare stipendi, oneri sociali, assicurazioni e tasse connesse.

Anche le spese bancarie associate a transazioni commerciali, come pagamenti con carta di credito o bonifici bancari, possono essere spese da non trascurare.

Infine, possono essere presi in considerazione anche i costi di pubblicità e marketing, come la progettazione e la stampa di volantini o biglietti da visita, display pubblicitari e partecipazione ad eventi.

Infine, quale sarà il vero guadagno della rosticceria ambulante?

Ipotizziamo che la rosticceria guadagni circa 10.000 euro al mese. Ecco un esempio di calcolo per determinare l’utile netto mensile.

Supponiamo che il costo delle materie prime sia circa il 40% del fatturato, ovvero 4.000 euro.

I costi operativi, come elettricità, acqua, prodotti per la pulizia, licenze, permessi, tasse e assicurazioni sono di circa 1.500 euro.

A questo si aggiungono le spese di trasporto, spese bancarie, spese di marketing e altre spese amministrative, per un totale di 1.500 euro.

Infine, otteniamo un utile netto di 10.000 - 4.000 - 1.500 - 1.500 = 3.000 euro.

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