Realizzare uno studio di mercato per un ristorante gastronomico

I nostri esperti hanno creato un business plan per un ristorante gastronomico, completamente personalizzabile.

Vuoi aprire un ristorante gourmet e alcune domande non hanno ancora trovato risposta?

Ti chiedi quali sono le tendenze nel mercato dei ristoranti gourmet?

Desideri informazioni a proposito della regolamentazione riguardante un ristorante gastronomico?

Vuoi sapere qual è il profilo dei clienti che verranno a mangiare nel tuo ristorante gourmet? Non sai quali sono i ristoranti gourmet concorrenti?

Un rigoroso studio di mercato per il tuo ristorante gastronomico ti darà la possibilità di trovare degli elementi di risposta a tutte queste domande.

L'elaborazione di uno studio di mercato rappresenta, infatti, un'analisi chiave, che promuove le condizioni per l'apertura di un ristorante gourmet.

Perché questo? Perché analizzare il suo mercato di riferimento consente di familiarizzare con il potenziale del settore, delineare i suoi segmenti di mercato (ma anche i loro desideri),proporre un'idea pertinente. In ultimo, stimare, senza sbagliare, le entrate future del tuo ristorante gastronomico.

Come mettere in atto un valido studio di mercato per il tuo ristorante gastronomico? Il nostro team di analisti ti fornisce qualche suggerimento nell'articolo che segue.

Tra l'altro, per garantire il successo della tua iniziativa, puoi affidarti al nostro business plan per un ristorante gastronomico.

Quali sono le parti da inserire nello studio di mercato di un ristorante gastronomico?

Uno studio di mercato comprenderà una varietà di informazioni, di dati e di ricerche. Ti suggeriamo di strutturarli, per avere uno studio di mercato ben presentato.

Ecco la struttura de uno studio di mercato per un ristorante gastronomico.

L'introduzione analizza il mercato dei ristoranti gourmet e la sua crescita. Qui vengono elencati dei dati che consentono di comprendere meglio il mercato, nonché le dinamiche recenti..

La seconda sezione sarà utile per comprendere la natura della richiesta: chi potrebbero essere i potenziali clienti del tuo ristorante gastronomico? Cosa desiderano? E il potere d'acquisto? Ecc.

La terza parte affronta l'analisi dell'"offerta", ovvero, l'analisi della concorrenza. Questa iniziativa costituisce un supporto per elencare i fattori (o variabili) di riuscita (ma anche di fallimento) nonché i vantaggi competitivi da costruire per un ristorante gastronomico.

Successivamente abbiamo lo studio dei possibili fornitori e partner per il tuo ristorante gastronomico.

Infine, la conclusione dello studio di mercato, affronta il "Mix Marketing" per un ristorante gastronomico (questo termine fa riferimento alle politiche di promozione, di prodotto, di prezzo e di posizionamento), una SWOT redatta, elaborata, così come ipotesi per il calcolo delle entrate del tuo progetto.

In che modo si analizza il mercato dei ristoranti gourmet?

Per questo è necessario presentare i dati relativamente recenti che caratterizzano il mercato dei ristoranti gourmet. Questo approccio consente di avere un report strutturato del settore a livello nazionale.

Noi abbiamo scelto di farlo con il business plan per un ristorante gastronomico. Scegli i dati degli ultimi anni e le analisi aggiornate riguardanti le sfide del mercato dei ristoranti gourmet.

Presenta le ultime tendenze, gli elementi nuovi, le innovazioni tecnologiche e le abitudini sul mercato.

Ecco alcuni elementi che dovranno essere presenti in questa parte: il pagamento con QR codice, lo zero contatto, o ancora i pasti flexitariani e vegani.

Questi elementi costituiscono delle tendenze che dovremo ritrovare nello studio di mercato che condurrai.

Come esaminare la richiesta per un ristorante gastronomico?

Un campione rappresentativo per il tuo ristorante gastronomico

Dopo aver realizzato lo studio di mercato del tuo ristorante gastronomico, dovrai discutere con i potenziali clienti.

Ciononostante, non si può consultare la totalità di persone del mercato considerato. È a questo punto che andremo a mettere insieme un "campione rappresentativo".

Questa espressione fa riferimento a un gruppo di persone e di soggettiselezionati tra quelli che potrebbero, potenzialmente, diventare tuoi clienti.

Dei questionari per lo studio di mercato di un ristorante gastronomico

Uno studio di mercato serio comprende un questionario qualitativo e un questionario quantitativo.

Il questionario quantitativo del tuo ristorante gastronomico è di supporto per comprendere le abitudini di consumo , nonché i pareri e le considerazioni delle persone interrogate. Questo questionario consente, a titolo esemplificativo, di sapere ciò che alla gente non piace dei concorrenti.

Il questionario qualitativo, invece, è concepito per ottenere cifre un po' più dettagliate in quanto alle preferenze espresse.

Nello studio di mercato del tuo ristorante gastronomico, bisognerà, in seguito, creare un report sulle risposte raccolte.

I segmenti di mercato e buyer personas per un ristorante gastronomico

I "segmenti di mercato" del tuo ristorante gastronomico rappresentano delle categorie di soggetti (o di imprese) simili tra loro. I punti comuni tra i soggetti possono essere: le stesse preferenze, la stessa origine, o anche lo stesso budget di spesa.

Dei possibili segmenti di mercato per un ristorante gastronomico sono 'le persone che desiderano scoprire dei sapori nuovi', 'i quadri e gli imprenditori per una cena di lavoro' o anche 'gli appassionati della buona cucina'. Questi sono solo alcuni esempi.

Per quanto riguarda le customer personas, queste costituiscono delle rappresentazioni di un tipo di cliente ben preciso, che potrebbe, ipoteticamente, venire a mangiare nel tuo ristorante gastronomico.

Una buyer persona è, per spiegarlo velocemente, un "ritratto immaginario" al quale si fanno corrispondere degli attributi, una soggettività, un budget di spesa, delle abitudini, e che rappresenta un segmento di mercato.

Creare una persona per il tuo ristorante gastronomico aiuta a comprendere meglio il profilo della tua clientela target e dunque proporre qualcosa che risponda ai suoi desideri.

Potrai trovare i diversi segmenti di mercato e le personas, sviluppate appositamente per questo settore nelle pagine del nostro business plan costruito per un ristorante gastronomico.

Il valore del mercato del tuo ristorante gastronomico

Perché si dovrebbe analizzare la dimensione e il valore del suo mercato prima di avviare un'attività? Perché questi dati e queste analisi permettono di stimare il potenziale finanziario del tuo progetto imprenditoriale.

Poter conoscere il valore e la dimensione del tuo mercato consente, in effetti, di valutare il potenziale di clienti che vorrebbe venire a mangiare nel tuo ristorante gastronomico in futuro.

Questo studio consente anche di sapere quale volume d'affari (approssimativo) il tuo ristorante gastronomico può potenzialmente incassare.

Per ottenere delle stime precise e personalizzate del fatturato previsto del tuo progetto, puoi utilizzare il nostro piano finanziario per un ristorante gastronomico.

Come è possibile esaminare "l'offerta" nello studio di mercato di un ristorante gastronomico?

In che modo elaborare lo studio della concorrenza di un ristorante gastronomico?

Troverai dei concorrenti all'interno del settore della ristorazione.

Si rivela essenziale, allora, un'analisi dei ristoranti gastronomici concorrenti all'interno dello studio di mercato che condurrai.

Occorrerà analizzare i loro attributi principali, ma anche i punti di forza delle loro offerte e gli eventuali punti deboli.

Presenta nello specifico i loro inconvenienti (per esempio: una cantina di dubbia qualità, dei piatti poco originali e impresentabili, un servizio di sala poco soddisfacente , un'accoglienza sgradevole o ancora un ambiente che lascia a desiderare).

Scarica il nostro business plan concepito per un ristorante gastronomico per un'analisi concorrenziale interamente redatta e modificabile per un ristorante gastronomico.

I fattori di riuscita e i vantaggi concorrenziali per un ristorante gastronomico

Studiando i ristoranti gastronomici concorrenti, sarai in grado di analizzare i loro punti di forza così come le loro lacune.

Quindi, sarà possibile identificare i fattori di riuscita di un ristorante gastronomico, , vediamone alcuni:
- insiste sulla presentazione impeccabile dei suoi dipendenti
- dà particolare importanza al processo di reclutamento dello chef
- assegna un budget alla sua strategia di marketing tramite google ads
- si posiziona nel centro della città
- affida la progettazione del locale a un'agenzia di arredamento per interni (con un'ottima reputazione)

Per aiutarti, i nostri esperti hanno già raggruppato tutti i fattori di riuscita e i vantaggi competitivi specifici di questo tipo di attività con il business plan per un ristorante gastronomico.

Come analizzare bene i partner nello studio di mercato di un ristorante gastronomico?

Lo studio dei partner e dei fornitori del tuo ristorante gastronomico è una risorsa importante per identificare queste imprese, ma anche sottolinearne le caratteristiche rilevanti: il loro fatturato, il loro mercato di riferimento, la loro strategia di comunicazione, ecc.

Ecco alcuni esempi di potenziali partner e fornitori per un ristorante gastronomico: produttori di alimenti, fornitori di bevande, distributori di prodotti alimentari, produttori di attrezzature da cucina, produttori di vini, fornitori di servizi di catering, produttori di arredamento, fornitori di servizi di pulizia, fornitori di servizi di manutenzione, fornitori di servizi di marketing.

Come concludere bene lo studio di mercato di un ristorante gastronomico?

Il Marketing Mix per un ristorante gastronomico

Il Marketing Mix, detto anche le "4P" del marketing, è un concetto che mette insieme suggerimenti e più iniziative potenziali al fine di aprire un ristorante gourmet su un mercato definito.

Il Marketing Mix della tua attività di ristorante gastronomico comprende quattro politiche: la politica di prodotto, la politica dei prezzi, la politica di distribuzione e la politica di comunicazione.

La politica di prodotto del tuo ristorante gastronomico permette di definire tutti gli attributi del tuo progetto (Dove si trova il ristorante gourmet? Il ristorante gourmet può essere prenotato per degli eventi? Quali sono gli orari di apertura del ristorante gourmet? etc.).

La politica di prezzo per un ristorante gastronomico è cruciale per il successo dell'avvio del progetto. Questa, infatti, presenta in maniera corretta i prezzi dei pasti, delle bevande e dei pacchetti.

La politica di distribuzione per il tuo ristorante gastronomico ti permetterà di analizzare i canali di distribuzione più efficaci per commercializzare la tua offerta.

La politica di comunicazione del tuo ristorante gastronomico seleziona piattaforme, tecniche e strategie di marketing idonei.

La matrice SWOT di un ristorante gastronomico

La SWOT è uno schema di fondamentale importanza per presentare i punti di forza e di debolezza di un progetto, come nel caso della tua attività di ristorante gastronomico.

Inoltre, questa analisi consente di sintetizzare opportunità e minacce esterne che possono influire sullo sviluppo del tuo progetto.

Troverai una matrice SWOT completa, redatta e modificabile nel nostro business plan elaborato per un ristorante gastronomico.

Il fatturato stimato per un ristorante gastronomico

La stima delle future entrate rappresenta il punto finale dello studio di mercato per il tuo ristorante gastronomico.

L'insieme delle cifre messe insieme nel corso dello studio di mercato ti danno la possibilità di raggiungere in modo più efficace i tuoi clienti, di studiare le preferenze, di familiarizzare con i ristoranti gastronomici concorrenti e di fare uno studio del mercato e le sue implicazioni.

In questo modo, più facile stabilire delle previsioni di reddito per il tuo ristorante gastronomico.

Vuoi ottenere un'analisi finanziaria completa del tuo progetto? Utilizza il nostro piano finanziario per un ristorante gastronomico.

Altri grandi articoli

Fare un business plan per un ristorante gastronomico
La redditività di un ristorante gastronomico
Il budget preventivato per l'apertura di un ristorante gourmet
Fare un piano finanziario per un ristorante gastronomico