Come si redige un business plan per una gelateria?

I nostri esperti hanno creato un business plan per una gelateria, completamente personalizzabile.

Aprire una gelateria è un'idea che piace a alcuni creatori d'impresa.

Nonostante ciò, prima di lanciarsi in un'avventura imprenditoriale, è necessario creare un business plan solido.

Un documento come questo fornisce la possibilità di stabilire una strategia di miglioramento per la tua gelateria analizzando, ad esempio, i costi iniziali, il piano di sviluppo, le linee del bilancio previsionale, gli indicatori di redditività ma anche i profitti futuri della tua gelateria.

Oltretutto, il business plan della tua gelateria rappresenta uno strumento importante nell'ambito di una domanda di finanziamento presso un ente creditizio.

Cosa si deve trovare nel business plan una gelateria?
Quali sono gli step da rispettare?
Come calcolare il volume d'affari della tua gelateria?
Quali sono gli indici finanziari da integrare in questo documento?
È possibile calcolare il punto di pareggio di una gelateria?

In questo articolo chiariremo i tuoi dubbi.

D'altro canto, al fine di massimizzare le probabilità di successo, fai affidamento sul nostro business plan sviluppato sul modello economico di una gelateria.

La realizzazione del business plan di una gelateria

Come e perché stilare un business plan per una gelateria?

La realizzazione di un business plan per una gelateria consente di:
- raggruppare le cifre in relazione al mercato del gelato
- elencare le abitudini di consumo che caratterizzano il settore della gelateria
- analizzare i fattori di successo di una gelateria
- identificare i tuoi segmenti di mercato senza dimenticare le loro necessità
- prendere in considerazione una proposta di valore duratura per questo nuovo progetto
- raggruppare i gelatai concorrenti nonché la loro strategia
- mettere in evidenza i vantaggi competitivi per questo nuovo progetto
- presentare, con un Business Model Canvas, il modello economico della tua gelateria
- elaborare un piano a lungo termine (identificando ogni fase)
- predevere gli eventi che possono minacciare la tua gelateria
- dimostrare a un ente creditizio che il tuo nuovo progetto raggiungerà il punto di pareggio

Gli esperti del nostro staff hanno cercato di creare un buon business plan per una gelateria, che consenta di compilare tutti i suoi punti.

Quali parti deve contenere il business plan di una gelateria?

Questo tipo di documento comprende una gran quantità di indicatori, tabelle e analisi.

Ciononostante, è necessario che questi dati vengano ben raggruppati per avere un business plan rigoroso, completo e di facile lettura.

Questo è quello che abbiamo fatto nel nostro business plan per una gelateria. Il documento si struttura in diverse parti analizzate qui sotto.

La prima parte è quella che si riferisce all'“Opportunità del Mercato”. In questa parte, il nostro staff va a elencare delle cifre in relazione al mercato del gelato. Cerchiamo di inserire i dati più recenti.

Questa parte fornisce anche la possibilità di presentare le innovazioni del mercato del gelato (per esempio Il gelato ai sapori esotici, i gelati certificati kosher o hallal, i gelati dietetici, i gelati senza lattosio, o ancora la trasparenza sulle modalità di fabbricazione e sui componenti dei gelati).

Concludendo, elenchiamo le variabili che consentono a una gelateria di generare profitti

La seconda parte corrisponde alla “Presentazione dell'attività”. Quest'ultima ha come scopo quello di presentare la tua gelateria: In quale zona si trova la gelateria? Quali categorie di gelati ci sono (sorbetti, gelati biologici, ecc.)? Quali sono gli orari di apertura della gelateria? etc.).

Questa parte introduce anche la proposta di valore della tua gelateria. Si conclude con la presentazione del titolare del progetto (la persona che ha creato questa avventura imprenditoriale).

Segue poi la parte dello “Studio del Mercato” che permette di elencare i segmenti di mercato per la tua gelateria.

Vengono presentati inoltre i gelatai concorrenti mediante uno studio dei competitor. Questa parte comprende , in particolare, una matrice SWOT, lo strumento destinato a reperire i punti di forza e di debolezza della tua gelateria, citando, al contempo, opportunità e minacce potenziali che possono interferire nel suo sviluppo.

Passiamo ora alla parte della “Strategia”, la quale ci offre la possibilità di descrivere un piano a lungo termine con azioni ben precise che consentiranno alla tua gelateria di generare profitti.

Si espone anche un piano di marketing che determini una situazione di redditività.

Infine, il nostro business plan per una gelateria presenta una sezione dedicata alle “Finanze”, che consente di presentare un piano finanziario dettagliato della tua gelateria.

Come stabilire un Executive Summary di una gelateria?

Al fine di redigere bene l'Executive Summary (anche detto "sintesi") della tua gelateria, è importante rispettare determinati criteri.

Prima di tutto, il riepilogo dovrà essere relativamente sintetico. Inutile fare più di 1000 o 1500 parole. Per definizione, rappresenta l'introduzione del business plan del tuo gelateria.

D'altro canto, questo dovrà essere convincente, e perciò essere in grado di dimostrare che la tua gelateria è un progetto sostenibile. Attenzione a non fare errori di ortografia e cita i punti forti del tuo progetto imprenditoriale (per esempio: presenta una decorazione piacevole e calda, vende altri prodotti (frappè, frullati, torte, ecc.), ha una gelateria online, con un servizio di consegna o ancora impiega una squadra di camerieri amichevoli e accoglienti).

Il tuo Executive Summary deve seguire una struttura specifica. Puoi riprendere quella del nostro business plan adatto a una gelateria, citato precedentemente nell'articolo.

Come progettare un'analisi di mercato di una gelateria?

Una ricerca di mercato strutturata per la tua gelateria consente di identificare gli elementi che possono influire sugli sviluppi del tuo progetto imprenditoriale, tra i quali troviamo la richiesta del mercato, le novità del settore come anche alcune informazioni sulla concorrenza.

Ogni progetto commerciale deve, in realtà, iniziare da una vera ricerca di mercato.

Come redigere bene un'analisi di mercato? È semplice, bisogna strutturare una grande quantità di informazioni e di dati.

Di seguito, gli elementi inclusi nella sezione intitolata "Ricerca di mercato" del nostro business plan redatto per una gelateria:
- i dati, le informazioni e le statistiche recenti in merito al mercato del gelato
- le ultime proposte del mercato del gelato
- i segmenti del mercato della tua gelateria
- la ricerca dei gelatai concorrenti
- degli esempi di vantaggi concorrenziali
- l'analisi SWOT per una gelateria

Gli aspetti fondamentali di un business plan per una gelateria

Cos'è il modello economico di una gelateria?

Il modello di business di una gelateria consiste nella produzione e vendita di gelato. I ricavi derivano principalmente dalle vendite al dettaglio, ma anche dalle vendite all'ingrosso a ristoranti, bar e negozi. La gelateria può anche offrire servizi di catering e organizzare eventi per aumentare le entrate.

Generalmente, nel business plan, sintetizziamo il modello economico del tuo progetto costruendo un Business Model Canvas.

Questo canvas offre la possibilità di identificare facilmente i punti salienti del tuo progetto futuro, soprattutto la proposta di valore, la politica dei prezzi, i diversi partner, ecc.

Il business plan adatto a una gelateria include un Business Model Canvas sviluppato appositamente per questo settore.

Come definire i segmenti di mercato di una gelateria?

Segmentare il mercato significa catalogare un insieme di potenziali clienti in gruppi uguali.

Per te, bisognerà separare i soggetti che potrebbero mostrare interesse nel acquistare i tuoi gelati.

Perché riteniamo necessaria questa operazione? Questa procedura ti consente di strutturare la presentazione della clientela nel tuo business plan. Inoltre, questa iniziativa ti permetterà di comunicare in modo mirato (ad esempio, separando le offerte e i messaggi della tua gelateria secondo i diversi gruppi).

Degli esempi di segmenti di mercato della tua gelateria possono essere gli amanti del gelato alla ricerca di nuovi sapori , le famiglie e i bambini o i turisti stranieri.

Nel business plan per una gelateria potrai trovare una ricerca dettagliata dei segmenti di mercato redatta per questa attività.

Come mettere a punto lo studio della concorrenza di una gelateria?

Non sarai mai solo nel mercato del gelato.

Ci sono comunque i gelatai concorrenti sul mercato.

Il tuo business plan deve indicare un'analisi di questi concorrenti. Sarà essenziale presentare le loro caratteristiche principali, senza dimenticare i loro punti di forza e i loro punti di debolezza.

Presenta in particolar modo le loro debolezze (per esempio: una posizione poco frequentata, l'assenza di opzioni vegane, degli orari di apertura poco flessibili, uno staff di camerieri poco simpatico o un'atmosfera monotona e fredda).

Perché? Perché questi elementi indurranno, senza alcun dubbio mancata soddisfazione tra i diversi clienti dei gelatai concorrenti. Approfitta di questa situazione e ricava dei vantaggi concorrenziali per la tua gelateria.

Un vantaggio a livello di concorrenza è un'ottima possibilità, che consentirà al tuo progetto a sconfiggere i concorrenti del mercato.

Qui sotto, determinati esempi di vantaggi concorrenziali possibili per una gelateria:
- usa ingredienti freschi e artigianali nel suo gelato
- offre profumi vari e originali
- si trova in un luogo frequentato e visibile
- si applicano prezzi ragionevoli (accessibili a tutti i budget)
- offre gelato vegano (per acquisire nuovi clienti)
- lavora per molte ore (idealmente dalle 9 alle 19)
- ecc.

Scarica il nostro business plan per una gelateria per avere un'analisi della concorrenza completamente redatta nonché la lista dei vantaggi competitivi di questa attività.

Come ottenere l'analisi SWOT della tua gelateria?

La SWOT (Punti di forza, Punti di debolezza, Opportunità, Minacce) rappresenta uno strumento strategico , utile per sintetizzare i punti di forza e i punti di debolezza di un progetto, come per esempio la tua gelateria.

Ciononostante, questo strumento è utile al fine di identificare le opportunità e le sfide potenzialmente riscontrabili.

Una SWOT ben realizzata della tua gelateria deve essere sintetica e strutturata. Rappresenta un esercizio difficile per i principianti , che a volte elaborano delle SWOT sconnesse, poco convincenti e difficilmente incisive.

Eppure, come il Business Model Canvas, la matrice SWOT è una fonte di sintesi, che indica un numero consistente di informazioni essenziali riguardanti la tua gelateria all'istante.

Per ottenere una matrice SWOT completa, scarica il nostro business plan per una gelateria.

Come elaborare la strategia di marketing per una gelateria?

All'interno del business plan della tua gelateria, dovrai descrivere un piano strategico su 3 anni al fine di garantire lo sviluppo futuro della tua attività.

La strategia di marketing e commerciale sintetizza l'insieme di iniziative che saranno messe in atto affinché un numero crescente di clienti sia invogliato a acquistare i tuoi gelati.

Per fare un esempio, tra queste potrebbe esserci la realizzazione di un sito per la tua gelateria. Ciò aiuterà i tuoi clienti futuri a trovarti anche su Internet. Questo dovrà raggruppare le informazioni essenziali riguardanti la tua gelateria.

Converrà anche ottimizzare costantemente il suo posizionamento (ciò che chiamiamo SEO) e, in particolare, fare attenzione ad alcune parole chiave, affinché la tua gelateria sia molto visibile tra i risultati di Google e degli altri motori di ricerca.

Per essere sicuri di posizionare il proprio sito web al numero 1 dei risultati su Google, puoi anche investire parte del budget in ciò che chiamiamo ricerche a pagamento, attraverso Google Ads.

La tua gelateria dovrà allo stesso modo mantenere una certa attività sui social media. La pubblicità di Facebook Ads è a disposizione per esporre la tua gelateria e le sue caratteristiche agli utenti della rete. Ciò rappresenta un approccio efficace per attirare più clienti.

L'insieme delle azioni pubblicitarie della tua gelateria non si fa solo su Internet. È possibile considerare anche dei supporti fisici.

È possibile , per esempio, creare dei supporti pubblicitari al fine di promuovere la tua gelateria.

Infine, puoi mettere in atto diverse collaborazioni con delle attività (in particolare quelle che si rivolgono allo stesso pubblico) che saranno utili per attirare dei clienti.

Ci sono molte iniziative , così come, risorse di marketing da considerare. Scopri tutto nel business plan per una gelateria.

La parte finanziaria del business plan per una gelateria

Un business plan correttamente elaborato include un'analisi finanziaria con numerose tabelle e indicatori.

Bisognerà, per esempio, costruire delle proiezioni di fatturato della tua gelateria.

È necessario che queste proiezioni siano coerenti. Il modello finanziario per una gelateria è associato a un sistema guidato per aiutarti nelle correzioni. All'interno di questo modello finanziario, i prezzi dei gelati della tua gelateria sono precompialti ma modificabili, al fine di testare più casi specifici.

Allo stesso modo, bisognerà creare un budget di avvio per la tua gelateria. Il budget comprenderà l'insieme dei costi di avvio così come il relativo importo.

L'analisi di tutti gli indicatori di redditività è anche una parte principale del business plan della tua gelateria. Questa analisi ci consente di comprendere meglio il livello di reddito che bisogna realizzare per superare la soglia di redditività. Questo studio consente di ottenere anche qualche informazione utile a proposito dei futuri utili che, in linea teorica, potresti generare con la tua gelateria.

Inoltre, sarà necessario anche identificare le spese ricorrenti della tua gelateria.

Tra queste è possibile trovare l'acquisto degli ingredienti per fare il gelato, i costi di manutenzione per le attrezzature per gelateria professionale, le spese destinate al rinnovo degli utensili da cucina e delle posate o il pagamento delle rate mensili del prestito che sarà servito per finanziare la tua gelateria.

Infine, anche la qualità della strategia finanziaria della tua gelateria può essere analizzata grazie al rapporto dei bilanci intermedi, al dettaglio del fabbisogno di capitale circolante e a determinati grafici finanziari.

Naturalmente, tutti questi elementi sono presenti nel nostro piano finanziario adatto a una gelateria.

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